Nouveau à la cuisine avec les verts et juste à la recherche d'un moyen simple de les préparer? Ma façon préférée est de faire légèrement sauter les légumes verts avec un peu d'ail et d'échalotes ou d'échalotes dans l'huile d'olive avec une pincée de sel de mer et peut-être du poivre ou une touche de sauce piquante.
La bette à carde est mon green préféré depuis longtemps, mais cette recette est également idéale pour la mélanger. Cette recette appelle soit du chou frisé ou de la bette à carde et un tas d'épinards. Végétarien, végétalien, sans gluten, super nutritif et super délicieux!
Ajouter du tofu cuit au four ou frit, et vous avez vous-même un sauté de légume simple pour accompagner le quinoa , le riz ou tout autre mélange de grain ou de grain.
Si vous ne mangez pas végétalien , râpez un peu de fromage sur le dessus - essayez du parmesan frais ou un gouda de chèvre.
Voir aussi: Quatre façons d'obtenir vos verts
Ce dont vous aurez besoin
- 1 gros bouquet de chou frisé ou de bette
- 1 gros épinard
- 2-3 gousses d'ail
- 3 oignons verts hachés OU 1 grosse échalote émincés
- Environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel ou poivre de mer ou casher, au goût
Comment le faire
- Avant de commencer, assurez-vous que vos légumes sont préparés et prêts à partir. Donnez-leur un bon rinçage (les verts sales auront un goût graveleux et, bien, sale!) Et laissez-les sécher. Le chou frisé et la bette à carde doivent être retirés de la partie la plus épaisse de la tige, mais les tiges plus fines et plus douces sont bonnes à laisser. Donnez-leur une côtelette grossière en morceaux un peu plus gros que bouchée. Les verts vont cuire et réduire en taille.
- Une fois que vos légumes sont préparés, faites chauffer l'ail dans l'huile d'olive pendant environ une minute, puis ajoutez les oignons ou l'échalote et faites chauffer encore une minute ou deux.
- Ajouter le chou frisé ou la blette et chauffer jusqu'à ce que tout juste tendre, environ 6-8 minutes pour le chou frisé, et un peu moins pour les blettes.
- Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, mais encore vert clair, environ 1-2 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Sers immédiatement.
Sert quatre comme plat d'accompagnement.
Beaucoup de gens aiment un peu de coup de pied à leurs verts - je ne suis pas habituellement l'un d'entre eux, mais si vous êtes, ajoutez une touche de sauce piquante, quelques flocons de piment rouge écrasés ou un peu de poivre de Cayenne.
Voir aussi: Plus de recettes végétariennes saines
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 106 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 137 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 5 g |