Top Recettes de Barbecue

Ces bâtonnets couvrent à peu près tout, du porc effiloché à la poitrine, et sont suffisamment bons pour être conservés en grandes quantités dans le placard. Jetez un coup d'oeil à travers ces recettes de frottement fantastique et en trouver quelques-uns à votre goût.

Les frictions ne sont pas magiques. Ces mélanges d'épices sont conçus pour aromatiser les viandes tout en créant une surface croustillante au fur et à mesure que la viande cuit. Le montant à appliquer est le montant qui colle. Pat sécher la viande avant d'appliquer un frotter, saupoudrer sur toute la surface et tapoter doucement en place.

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  Kansas City Rib Rub

  À Kansas City , ils connaissent les côtelettes de barbecue et c'est la recette du barbecue pour les côtes levées traditionnelles de Kansas City. Terminez-les avec une bonne sauce barbecue et vous aurez un repas fantastique.

  Cette recette de côtes levées est principalement composée de cassonade, ce qui en fait un délice délicatement sucré. Toutefois, il n'est pas recommandé de cuisiner rapidement et à chaud car le sucre brûlera. Evitez donc les températures élevées lors de l'utilisation.

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  Un frottement de barbecue de Caroline

  Chuck Ozburn a envoyé cette fantastique recette de ragoût de barbecue Carolina classique. Essayez ce frottement la prochaine fois que vous voulez faire un traditionnel Carolina Pulled Pork . Étant donné qu'il s'agit d'un mélange bien équilibré qui allège le sel et les épices, avec une touche de douceur, il est parfait pour le porc.

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  Memphis Rub

  À Memphis, le frottement est l'ingrédient le plus important en dehors de la viande. Souvent les côtes sont servies avec seulement un frottement et sans sauce. Cela signifie que le barbecue à friction doit fournir toute la saveur afin de faire Memphis-Style Barbecue .

  Ce mélange commence par une généreuse portion de paprika, puis forme un profil légèrement épicé, mais certainement savoureux, pour vous aider à tirer le meilleur parti de votre barbecue. Ce Rub Memphis est particulièrement bon sur les côtes, mais peut être utilisé sur n'importe quelle viande fumée.

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  Poudre magique

  Il y a un gros shaker de Magic Dust à côté du sel et du poivre dans ma propre cuisine et dans tous mes restaurants.

  Pour le rendre un peu plus chaud et épicé, augmenter la poudre de moutarde et le poivre noir à 1/4 tasse chaque.

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  Ruban de porc de base

  Cette recette classique de friture de porc est faible en sel et en sucre, ce qui est idéal pour le porc, car il a déjà une saveur de sel. La teneur élevée en poivre noir va donner à cette pâte une belle chaleur sans beaucoup d'effet piment. C'est un excellent mélange pour les côtes levées ou le porc effiloché.

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  Meilleures cotes Brisket Rub

  Cette frange de poitrine traditionnelle est le plus couramment utilisé au Texas. Bien que simple à préparer, ce mélange contient ce qu'il vous faut pour faire une délicieuse poitrine de barbecue fumé. Ceci est un frottement de base qui vous donnera l'équilibre parfait de la douceur et la salinité dont le bœuf a besoin. Travaillez avec vos saveurs préférées pour créer votre propre frotter.

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  Memphis Style Rib Rub

  À Memphis, les côtes sont traditionnellement servies sans sauce, bien que cela ne signifie pas que la viande est dure et sèche, il n'y a pas de sauce barbecue généralement servie. Cette côtelette sèche traditionnelle de style Memphis est la base d'un grand panier de côtes de porc . Cette recette est sans sucre, donc c'est toute la saveur sans le sucré.

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  Meilleures cotes Pulled Pork Rub

  Ce bâtonnet de porc effiloché traditionnel vous offrira les meilleures chances de faire un bon lot de charcuterie de style Carolina. Ce frotin fait appel à une moutarde sèche qui ne maîtrisera pas la viande, mais ajoutera certainement beaucoup de saveur avec juste une touche de chaleur.

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  Brisket Brown Sugar Rub

  Ceci est un bon, doux frottement de poitrine que vous aurez besoin d'une seule tasse à mesurer pour. Bien sûr, vous pouvez ajuster la chaleur en utilisant de la poudre de chili douce ou chaude.