Peu de choses dans la vie sont meilleures que les côtelettes de barbecue
Avouez-le, rien ne dit barbecue comme des côtes. Beaucoup essayent de les faire et certains réussissent, mais obtenir cette parfaite côte de BBQ peut être un vrai défi. Les côtes, que ce soit le porc ou le bœuf, sont essentiellement une mince couche de viande dure et difficile collée à l'os. Il y a de la graisse, des membranes et à peu près tout ce qui peut rendre la viande trop dure à manger. Le secret pour de délicieuses côtes est patient faible et la cuisson lente. Heureusement pour vous, je travaille depuis des années pour rassembler les ressources nécessaires pour faire de belles côtes.
Les côtes de porc sont le barbecue traditionnel d'une grande partie des États-Unis. Il y a deux types de côtes de porc, de côtes levées et de côtes levées (ou côtes de dos). Consultez ces ressources:
- Côtes levées au barbecue Instructions étape par étape pour le fumeur
- Côtes levées au barbecue sur un gril au charbon de bois
- Côtes levées au barbecue sur le gril à gaz
- Couper un carré de porc entier pour obtenir la bonne coupe sur une grille de côtes de porc
- La méthode 3-2-1 rend tendre et tombe des côtes osseuses
- Rib rubs pour ajouter la saveur parfaite
- Côtes levées au barbecue de Kansas City
- Côtes de barbecue Style Memphis
Les côtes de boeuf sont bonnes pour le barbecue. Fumée faible et lente, vous obtenez un régal tendre et savoureux qui sera un succès retentissant lors de votre prochaine cuisson. Utilisez une sauce sucrée ou salée, une sauce gratuite, et le seul problème que vous aurez est de trouver un plateau assez grand pour les servir. Vraiment, ces côtes sont faciles à préparer et délicieuses à manger. Le plus grand défi avec les côtes de boeuf est de les fumer assez longtemps pour faire fondre tous les tissus conjonctifs.
Les côtes de boeuf peuvent prendre plus de temps, mais la quantité de viande et la taille des côtes sont un vrai ventre plein.
Il y a une variété de frottements, de sauces et de recettes pour les côtes de barbecue, car il y a des gens qui aiment les préparer.