Un index des aliments de gueule de bois d'Europe de l'est

Ils disent qu'un cheveu du chien qui a mordu va guérir une gueule de bois. Colleen Graham, Guide to Cocktails, nous dit ce qui cause une gueule de bois (les deux plus grands étant la déshydratation et les toxines), mais comment pouvez-vous en guérir un? Manger des toasts brûlés, du café noir et des aliments gras sont tous des mythes, disent les experts. Mais les œufs peuvent aider à éponger les toxines du foie, les bananes vont aider à récupérer les électrolytes perdus, l'eau combat la déshydratation et l'énergie du sucre et les vitamines dans les jus de fruits vont reconstituer l'approvisionnement épuisé en buvant. Le seul véritable remède contre la gueule de bois est le temps, mais voici ce qui se passe en Europe de l'Est à manger le lendemain matin.

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  Aliments de gueule de bois bulgare

  En Bulgarie, un quaff alcoolique populaire est rakia , également orthographié rakiya ou rakija. C'est un alcool clair semblable au brandy, fait par la distillation des fruits fermentés. Il a une forte teneur en alcool et les concoctions maison dépassent parfois les 60%, ce qui en fait une boisson puissante. Rakia est habituellement saoul avec des apéritifs connus sous le nom de meze et de salades. Ensuite, le vin ou la bière est consommé avec le reste du repas. Tout cet alcool fait pour une grande gueule de bois le matin. Si vous apercevez quelqu'un dans un café en se tenant la tête en déjeunant sur une soupe de tripes ( skhembe chorba ) et en buvant de la bière froide, vous savez qu'ils ont eu un peu trop de rakia la nuit précédente.
  
  D'autres croient que l' ayran (aussi connu comme airan ), un yaourt de lait de brebis mélangé avec de l'eau et du sel semblable, est un remède essentiel de gueule de bois, alors que d'autres pensent que le miel.

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  Gueule de bois Croate

  Julia Jaksic, chef croato-américaine de Employés seulement à New York, pense que les meilleurs remèdes contre la gueule de bois sont les plats serbo-bosniaques comme le burek .
  
  «Toute la pâte absorbe l'alcool qui reste de la nuit précédente», dit-elle, «et les huiles des fromages et des viandes aident à tapisser l'estomac afin que l'absorption d'alcool dans votre système soit plus lente. et le déjeuner, il a tellement bon goût que les bleus de la gueule de bois vont disparaître ", dit Jaksic.

  • Cheese Burek Recette n ° 1
  • Cheese Burek Recette n ° 2
  • Recette de viande burek
  • Recette Burek aux épinards

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  Aliments gueule de bois tchèque

  La vie nocturne tchèque est animée avec des pubs à gogo dans de grandes villes comme Prague. Barres populaires sont obložené chlebíčky ou petites bouchées (tranches de baguette avec des charcuteries et des fromages, fromage à la crème , pâtes de poisson ou salade de pommes de terre à l'italienne appelé vlašský salát et garni de câpres, cornichons, oeufs farcis, brie, mozzarella, tomates, pepperoni ). Les snacks de bière populaires sont utopenci , ce qui signifie littéralement «noyés» (saucisse tranchée marinée au vinaigre avec des oignons) et topinky (pain grillé ou frit, parfois avec des garnitures). Mais le matin après, soupe à l'ail ou česnečka est de rigueur.

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  Gueule de bois hongroise

  Une gueule de bois gueule hongrois plutôt obscure et révoltante est de boire des excréments de moineau dans du brandy. Yikes! Les remèdes plus appétissants sont de manger du pain frit, connu sous le nom de lángos , généreusement frotté avec une gousse d'ail coupée, et de la soupe de hibou de nuit ou des korhelyleves . Cette soupe est une combinaison copieuse de choucroute et de viandes fumées . Beaucoup de remèdes gueule de bois de l'Europe de l'Est tournent autour de la soupe - non seulement il est chaud et réconfortant, mais le liquide réhydrate le cerveau et le corps.

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  Aliments gueule de bois lituaniens

  Les effets soulageant la gueule de bois de la choucroute et du chou bouilli remontent aux Égyptiens antiques et sont adoptés par les Lituaniens et autres Européens de l'Est. En Lituanie, il est connu sous le nom de raugintu kopustu sriuba . Mangé avec une tranche épaisse de pain de seigle lituanien , on dit qu'il fait des miracles. La soupe lituanienne à la choucroute est presque identique à la kapuśniak polonaise.

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  Aliments gueule de bois polonais

  Les Polonais aiment leur wódka , piwo et nalewka . Beaucoup de jeunes gens (ou mademoiselle) peuvent être vus dans l'un des cafés autour de l'Université Jagellonne de Cracovie avec la tête dans les mains tout en soignant un bol de zurek . Zurek, connu sous le nom de bortsch blanc, est une soupe aigre-basée de seigle qui est traditionnellement servie à la fin d'un mariage pour dégriser les invités. D'autres favoris incluent le kapuśniak , la soupe de poulet connue sous le nom de rosół , et la soupe de tripes connue sous le nom de flaki ou flaczki . Le jus de cornichon est un autre remède courant. La consommation excessive d'alcool épuise le corps du sel, et le jus aide à le reconstituer. Certains boivent du lait aigre (pas de babeurre) et mangent du hareng mariné (encore une fois le sel).

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  Aliments gueule de bois roumains

  Comme les Bulgares, les Roumains chassent leur blues de la gueule de bois avec la soupe de tripes, connue sous le nom de ciorba de burta (semblable au flaczki polonais ). Ciorbas sont des soupes aigres. Tripes ciorba roumaine est une affaire salée faite avec des légumes-racines , l'ail, le vinaigre et la crème. Si les tripes ne sont pas votre truc, la soupe roumaine au chou aigre ou ciorba de varza fera l'affaire.

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  Aliments gueule de bois russes

  Pour les Russes, le jus de cornichon ou le jus de choucroute est un must pour la gueule de bois. Et, si c'est pétillant, tant mieux. Rassol est un jus de choucroute gazeuse qui est maintenant disponible en canettes! Parlez de progrès. Le jus aide à reconstituer les électrolytes perdus, alors peut-être il y a une certaine vérité à ce remède populaire. Les athlètes professionnels l'ont bu avant que Gatorade n'arrive sur le marché. D'autres remèdes consistent à manger du pain noir trempé dans l'eau, à prendre un sauna ou à boire tout simplement! Deux des cures les plus appétissantes sont solyanka , une soupe salée chargée de viandes fumées, et une autre soupe connue sous le nom de rassolnik .
  
  Le RU-21 a été développé à l'origine en Russie pour garder les agents du KGB sobres pendant qu'ils se faufilaient dans leurs contacts pour divulguer des secrets. Il a fini par être un remède contre la gueule de bois qui est entré sur le marché américain en 1999. On dit qu'il fonctionne mieux avant ou pendant que vous buvez pour éviter la gueule de bois du matin.
  
  Un autre remède, prétendument inventé par le tsar Nicolas II, est le nikolaschka , qui peut être soit un cocktail ou une "collation" de tranche de citron garnie de sucre et de café moulu mangé en une bouchée et arrosé de vodka ou d'eau-de-vie.

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  Aliments de la gueule de bois serbe

  Mon ami ne jure que par une forte tasse de café turc . Mais burek (voir le remède croate, ci-dessus) et un verre froid sont des remèdes populaires.

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  Aliments gueule de bois slovaques

  En Slovaquie, mať opicu signifie littéralement «avoir un singe», mais c'est l'argot de la gueule de bois. Une soupe au miel, au thé et à l'ail ( cesnačka ) est recommandée. Essayez la recette tchèque, ci-dessus, ou faites une version rapide en écrasant l'ail avec du sel dans un bol à soupe. Ajouter un peu de graisse de bacon, plus de sel et de poivre et de l'eau bouillante . Ajouter un peu d'ail râpé sur le dessus, si vous osez!

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  Aliments gueule de bois ukrainiens

  Les soupes aigres sont la gueule de bois la plus répandue en Europe de l'Est. Pour les Ukrainiens, c'est borscht ou solyanka ou schav . Un verre de jus de cornichons est fortement recommandé, tandis que d'autres boivent une boisson de levure fermentée non alcoolisée connue sous le nom de kwas , qui est également populaire auprès des Polonais.