Cette recette de café turc est commune parmi les Serbes ( turska kafa ), les Croates ( turska kava ), les Bulgares, les Roumains et les autres Européens de l'Est. Il est fait dans un pot spécial à long manche, généralement en cuivre, avec une lèvre, mais pas de couvercle et a gardé son nom turc - ou djezva .
Ce dont vous aurez besoin
- Pour chaque portion:
- 1 1/2 demitasse tasses d'eau froide
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 1/2 cuillères à café de café turc très finement moulu
Comment le faire
- Placer l'eau froide et le sucre et porter à ébullition. Versez une partie dans une tasse de demitasse. Incorporer le café dans l'eau bouillante et laisser revenir à ébullition. Retirer du feu et ajouter l'eau de la tasse de demitasse, couvrir avec une soucoupe et laisser infuser 30 secondes.
- Verser dans des tasses de demitasse et servir immédiatement, ou apporter la dzezva dans la salle à manger et verser le café devant les invités.