Le jus de mangue tachera vos vêtements
Saveur de mangue et texture
La saveur de la mangue est décrite comme un mélange délicat de saveurs de pêche , d' ananas et d' abricot , le mélange parfait de aigre-doux. La chair de la mangue mûre a une texture beurrée entourant une grosse graine plate non comestible au centre.
Comment couper une mangue
Pour trancher la viande de la mangue, vous devrez vous orienter avec la grosse graine plate. En examinant la mangue , vous devriez être en mesure de déterminer ses côtés les plus plats.
Trancher la mangue non pelée de l'extrémité de la tige à l'extrémité inférieure parallèlement à la graine plate de chaque côté. Vous aurez deux grosses tranches avec la majorité de la viande. La fine tranche de viande restante entourant la graine peut ensuite être soigneusement éliminée de la graine.
Prenez chaque grosse tranche et coupez la peau en un motif de hachures croisées, mais pas à travers, puis poussez la peau vers le haut et vers l'extérieur pour faire sortir les cubes de mangue de la peau. Jetez un oeil à ces instructions photo étape par étape pratiques pour une référence visuelle.
Conseils de cuisine à la mangue et astuces
• Une grosse mangue moyenne pèsera environ 1 livre et produira environ 1-3 / 4 tasses de fruits en dés.
• Le jus tachera vos vêtements, alors soyez prudent en mangeant.
• Si le fruit est trop mûr pour plonger sans faire de dégâts, il suffit de masser les fruits jusqu'à ce qu'ils soient extrêmement mous, de couper la tige et de presser le jus dans un verre, un récipient ou directement dans la bouche.
• De nombreux marchés vendent maintenant de la mangue congelée dans le congélateur. Le nectar de mangue en conserve est également une option pour de nombreuses recettes.
• Si vous ne trouvez pas du tout de mangues, mais que vous aimez l'apparence d'une recette particulière, vous pouvez essayer de remplacer les pêches ou les nectarines.
• Bien que non toxique, la peau n'est généralement pas consommée car elle peut irriter la bouche.
• Si vous êtes allergique au chêne empoisonné ou au sumac vénéneux, vous serez probablement allergique à la peau et à la sève d'une mangue. Utilisez des gants. En général, le fruit épluché ou le jus de fruit interne ne provoque habituellement pas de réactions allergiques. Vérifiez avec votre médecin.
• Dans de nombreux pays tropicaux, les mangues sont épluchées et tranchées en biais jusqu'à la graine, puis servies sur un bâton ou une fourchette spéciale de mangue, un peu comme une barre de glace ou de popsicle.
Plus sur les mangues et les recettes à la mangue:
• Sélection, stockage et congélation de la mangue
• Saveur de mangue, texture et astuces de cuisson
• Histoire de la mangue
• Lore Mango et légendes
Livres de cuisine
- Le grand livre mangue: un guide avec des recettes