Servir cette longe de porc glacé savoureux avec purée de pommes de terre et votre légume latéral préféré pour un délicieux repas quotidien ou un dîner de week-end.
Recettes connexes
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Rôti de longe de porc au glaçage au balsamique et au sucre brun
Ce dont vous aurez besoin
- 1
- rôti de longe de porc (non désossé, environ 4 1/2 à 5 1/2 livres)
- 1 grosse gousse d'ail (coupée en deux dans le sens de la longueur)
- Pincée de sel
- Pincée de poivre noir
- En option: 2 tranches de bacon
- 1/4 tasse de sirop d'érable (qualité sombre A ou B)
- 1/4 tasse de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Comment le faire
- Chauffer le four à 325 F.
- Frottez le rôti partout avec les moitiés d'ail; jeter l'ail. Placez le rôti, côté gras, sur une grille dans une rôtissoire; Saupoudrez de sel et de poivre. S'il y a très peu de gras sur le rôti, déposez 2 tranches de bacon sur le dessus (facultatif).
- Rôtir le porc, à découvert, pendant environ 2 heures.
- Mélanger les ingrédients restants dans un bol. Badigeonner le glaçage sur le rôti et continuer la cuisson pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le rôti enregistre environ 155 F sur un thermomètre à viande inséré dans le centre de la partie la plus charnue du rôti (sans toucher les os ou la graisse). Laissez reposer le rôti pendant 10 minutes avant de le trancher.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 641 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 177 mg |
| Sodium | 221 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 62 g |