Recette de Pain frit hongrois (Langos)

Langos est un pain frit hongrois parfois appelé pizza hongroise. C'est une rue préférée et une nourriture équitable qui a une pâte à levure faite avec de la purée de pommes de terre et de la farine.

Cette collation est devenue une partie de la cuisine du pays il y a des siècles quand elle a été introduite par les Turcs pendant leur occupation.

Aujourd'hui, c'est un apéritif populaire ou une collation généralement simplement frotté avec de l'ail et saupoudré de sel. Certains incorporent des graines de carvi dans la pâte.

Les variations sont de servir des langos avec de la crème sure et de l'aneth ou de l'Emmenthal ou du gruyère râpé ou saupoudrés de sucre à la cannelle ou de sucre à glacer pour une version sucrée.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 grosse pomme de terre, fraîchement bouillie, pelée, écrasée et gardée au chaud (ne pas utiliser les restes de pommes de terre en purée)
• 2 1/2 cuillères à café de levure instantanée (identique à la levure rapide ou à la levure de pain)
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 3/4 tasse
• farine tout usage
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 3/4 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de lait
• 2 gousses d'ail, coupées en deux

Comment le faire

1. Placez la purée de pommes de terre, la levure, le sucre, la farine, l'huile, le sel et le lait frais dans un bol à mélanger ou un batteur. En utilisant l'accessoire à palette, mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien humidifiés.
2. Passer au crochet pétrisseur et pétrir pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à consistance lisse et élastique. Transférer dans un bol graissé, couvrir et laisser lever jusqu'à doublé.
3. Diviser la pâte en 4 portions égales. Façonner chaque morceau en une boule lisse et placer sur une planche légèrement farinée. Couvrir et laisser reposer 20 minutes.

1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile de canola 1 pouce à 350 F. Aplatir et étirer chaque boule de pâte à environ un diamètre de 8 pouces. Faire 1 ou plusieurs fentes au centre de la pâte étirée. Ceci est traditionnel et aide également à empêcher la pâte de gonfler au milieu et de ne pas frire correctement.
2. Frire un langos à la fois environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter sur des serviettes en papier.
3. Servir chaud avec une gousse d'ail coupée et saupoudrée de sel.

Langos Variations

• Après avoir frictionné avec de l'ail et saupoudré de sel, une variante salée comprend une garniture avec de la crème sure et de l'aneth haché ou de l'Emmenthal ou du Gruyère râpé.
• Pour une version sucrée, éliminez l'ail et le sel et saupoudrez de sucre à la cannelle ou de sucre à glacer tout comme les oreilles d'éléphant que l'on trouve dans les festivals et les foires des États-Unis.

Gueule de bois gueule de bois

Parmi les nombreux remèdes de gueule de bois hongrois, on trouve la pratique de manger des langous généreusement frottés avec une gousse d'ail coupée en morceaux et de la soupe de hibou de nuit ou des korhelyleves . Cette soupe est une combinaison copieuse de choucroute et de viandes fumées.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	305
Graisse totale	9 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	5 g
Cholestérol	9 mg
Sodium	401 mg
Les glucides	48 g
Fibre alimentaire	5 g
Protéine	9 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)