Recette de pain de seigle foncé facile - Rugin Duona lituanien

Cette recette facile pour le pain de seigle noir lituanien - duona rugine - est un pain dense et moelleux allégé avec de la farine de blé entier. Il ne nécessite pas de démarreur, donc il se réunit rapidement. Pour faire un pain plus léger, comme dans cette recette facile de pain de seigle russe , deux paquets de levure peuvent être utilisés et la farine de blé entier peut être séchée avec de la farine blanche de blé entier ou de la farine tout usage. Et voici des restes de pain de seigle recettes .

Ce dont vous aurez besoin

• 2 tasses de lait (ébouillanté)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse d'eau (tiède)
• 1 paquet de levure sèche active
• 4 tasses de farine de seigle foncée
• 2 1/2 tasses de farine de blé entier
• Facultatif: 2 cuillères à soupe de graines de carvi
• 1 gros blanc d'oeuf (battu)

Comment le faire

1. Dans un grand bol ou un batteur sur socle, verser le lait bouilli sur le beurre, le sucre et le sel. Remuer jusqu'à refroidissement.
   
2. Dissoudre la levure dans l'eau. Ajouter le mélange de levure et 3 tasses de farine de seigle au mélange de lait. Battre à fond, puis incorporer la farine de seigle et les graines de carvi restantes, si nécessaire. Couvrir et laisser lever jusqu'à doublé.
   
3. Ajouter la farine de blé entier et pétrir jusqu'à consistance lisse. Les pâtes de seigle sont généralement collantes, alors ne continuez pas à ajouter de la farine. Diviser la pâte en deux et former deux pains ronds ou oblongs. Placer sur des moules tapissés de parchemin. Couvrir d'une pellicule plastique graissée et laisser lever jusqu'à doubler. Badigeonner de blanc d'oeuf battu.
   

1. Pendant ce temps, chauffez le four à 450 degrés. Cuire au four 15 minutes. Réduire la chaleur à 350 degrés et cuire encore 35 à 45 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 190 degrés. Éteindre les casseroles sur une grille pour refroidir complètement.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	62
Graisse totale	2 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	3 mg
Sodium	57 mg
Les glucides	10 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	3 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)