Verts de navet du Sud avec des jarrets de jambon

Essayez ces délicieux légumes de navet avec votre prochain repas en famille, et assurez-vous de faire cuire du pain de maïs frais pour les accompagner. Lavez les verts dans plusieurs changements d'eau. Vous saurez qu'ils sont propres quand il n'y a plus aucune trace de sable dans le fond de l'évier.

Utilisez des jarrets de jambon ou environ 1/2 livre à 1 livre ou du jambon de pique-nique fumé en tranches jambon fumé (épaule fumée).

Ce dont vous aurez besoin

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 tasse d'oignon haché
• 2 à 3 jarrets de jambon fumé
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 livre de greens bien lavés et hachés
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• dash poivre de Cayenne
• sel, au goût

Comment le faire

Chauffer l'huile dans un grand four ou une bouilloire hollandaise à feu moyen. ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide. Ajouter les jarrets de jambon et cuire pendant environ 6 minutes, en tournant les jarrets plusieurs fois. Ajouter l'ail et le bouillon de poulet. Porter à ébullition; réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Retirer les jarrets de jambon avec une cuillère à fente.

Mettez les feuilles de navet lavées dans le liquide, quelques poignées à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient toutes dans le pot.

Le liquide frémissant les flétrira au fur et à mesure que vous les ajouterez au pot. Ajouter le sucre et les poivrons.

Retirer les os du jambon et les couper en dés ou les déchiqueter. Retourner les morceaux de jambon dans le pot.

Porter les légumes à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres. Le bouillon va cuire un peu, donc il pourrait être assez salé, mais goûter et ajouter du sel si nécessaire.

Donne 4 à 6 portions

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Moutarde verte au jambon

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	135
Graisse totale	4 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	6 mg
Sodium	417 mg
Les glucides	22 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	6 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)