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Au revoir l'été - Bonjour l'automne
Aliments d'automne. Eising / Getty Images Il est si difficile de dire au revoir à l'été; tous les beaux produits aidés par le soleil. Mais l'automne est aussi une saison gémissante avec des aliments fabuleux, sinon pourquoi le festival de la moisson serait à cette période de l'année?
Au menu, au fur et à mesure que les feuilles commencent à tomber, les légumes, les fruits, les aliments sauvages, les viandes et les jeux, les poissons et les mollusques et crustacés sont de nouveau à leur meilleur lorsque la mer commence à se refroidir. Il n'est peut-être pas temps pour les ragoûts longs, cuits lentement et les plats plus lourds de l'hiver, mais ce sont des aliments de confort.
Alors, pour démarrer votre automne et vous détendre doucement vers l'hiver, avec ces 28 grandes recettes en utilisant les merveilleux aliments si abondants à cette période de l'année.
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Soupes pour un jour d'automne
Recette de soupe Borlotti aux haricots, aux tomates et aux épinards. Getty Un bol de soupe copieux est le bienvenu à n'importe quel moment de l'année, mais à l'automne, remplissez le vôtre de soupe faite de légumes de saison, de haricots ou de viandes et de poisson. Il y a tellement de bonnes recettes de soupe disponibles maintenant, mais voici cinq des favoris.
Tirez le meilleur parti des tomates de fin de saison avec une soupe aux haricots Borlotti et à la tomate
Champignons avec une soupe à la crème de champignons sauvages
Chou chou Recette de la recette
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Cornichons et chutneys
Recette Piccalilli faite maison. DK - Getty Images L'automne est le moment de commencer à conserver furieusement autant de fruits et de légumes de la fin de la saison. Fait maintenant, ceux-ci seront prêts juste à temps pour Noël.
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Viandes et poissons
Boeuf Wellington classique. Lauri Patterson / Getty Images Ce n'est peut-être pas tout à fait le temps pour les longs ragoûts et les casseroles; ils ont tendance à transporter tout le monde pendant l'hiver. En automne, il est temps pour les coupes plus rapides et beaucoup de légumes.
Recette de boulettes de viande de porc et d'oignon
Recette de porc britannique et de cidre de cidre
Recette de ragoût de chevreuil
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Aliments sauvages
Lasgana aux champignons sauvages. Getty Images - Lauri Petterson L'automne est le temps des aliments sauvages, des champignons dans la forêt, des baies sur les arbres. Beaucoup peuvent être rassemblés gratuitement - assurez-vous de savoir ce que vous faites quand vous ramassez des champignons, suivez mon guide pour la cueillette en Grande-Bretagne. Tous les aliments fourragés doivent être cueillis dans le respect de l'environnement.
Quelques recettes pour inspirer:
soupe aux champignons sauvages
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Tartes et puddings
Crumble aux pommes et aux baies. ingwervanille / Getty Images Les pommes, les poires et les mûres sont les joyaux de l'automne et si bons dans un pudding chaleureux et chaleureux. Délicieux.
Pouding collant au poire et au beurre