La myrtille est un fruit délicieux trouvé sauvage dans le nord et l'ouest des îles britanniques sur les hauteurs. La saison pour eux est très courte entre août et septembre. Les fruits crus sont un peu acides, mais lorsqu'ils sont cuits avec du sucre, ils deviennent de délicieux fruits à saveur intense, parfaits pour les tartes et les confitures.
Les myrtilles sont souvent confondues avec la myrtille, elles ont l'air très similaires mais la myrtille est plus petite et plus ferme, moins de jus lorsqu'elle est crue mais elle est beaucoup libérée une fois cuite.
La tarte aux myrtilles est une tarte anglaise classique que l'on aime dans tout le nord de l'Angleterre, en particulier dans le Yorkshire. Servez-le chaud avec une crème épaisse ou une bonne glace à la vanille - délicieux.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la pâtisserie:
- 300g./3 1/2 tasse de farine (nature / tout usage)
- 150g./5 oz beurre (ou un mélange de beurre et de saindoux)
- 3-4 cuillères à soupe d'eau (froide)
- Pour le remplissage:
- 100g./3 1/2 oz. sucre (fin ou roulette)
- 500g./1lb. 2 oz.
- pommes (variété de cuisine, pelée, évidée et coupée en quatre)
- 25g./1 oz beurre (plus un supplément pour graisser le plat à tarte)
- 200g./7 oz.
- myrtilles (lavées et légèrement séchées)
- 1 œuf (légèrement battu)
- 2 cuillères à soupe de sucre (fine / roulette)
Comment le faire
- Préchauffez le four à 200C / 400F / Gas 6.
- Beurrer un plat allant au four de 22 cm (9 ").
- Faites la pâte en suivant ces instructions.
- Une fois que la pâte est reposée, divisez-la en deux. Rouler une moitié dans un cercle pour aligner le plat à tarte. Etaler la pâte restante dans un autre cercle assez grand pour couvrir le moule à tarte et couper en bandes de 2,5 cm / 1 ".
- Placez le plat à tarte et les bandes dans le réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Placez le sucre dans un grand bol de cuisson. Prenez les quartiers de pommes et coupez les en tranches épaisses puis ajoutez au sucre et mélangez ensemble.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole sur une chaleur douce. Ajouter le mélange de pommes et de sucre et cuire 5 minutes. Ajouter les myrtilles et cuire encore 2 minutes. Laisser refroidir.
- Remplissez le moule à tarte avec le mélange de fruits refroidi, tisser les bandes de pâte sur le dessus de la garniture de tarte pour créer un treillis et sceller les bords en les serrant étroitement ensemble.
- Badigeonner le dessus de la pâte avec un peu d'oeuf légèrement battu puis saupoudrer du sucre fin / en poudre.
- Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les fruits soient tendres.
- Servir avec de la crème épaisse ou de la crème glacée.
Qu'est-ce que les myrtilles?
Définition: La myrtille est une baie arrondie à sommet plat qui pousse à l'état sauvage et est rarement cultivée. Les baies poussent abondamment principalement sur les hauteurs dans le nord et l'ouest des îles britanniques.
Lorsqu'elle est consommée crue, la myrtille est plutôt acide, mais une fois cuite avec du sucre, faites une délicieuse confiture, une garniture pour tartes ou une compote. Malgré la confusion, il convient de noter que les myrtilles ne sont pas des myrtilles, mais elles ont l'air très similaires.
Aussi connu comme: Vaccinium myrtillus, myrtilles, blaeberry, myrtilles, myrtilles, myrtilles, myrtilles, myrtilles, myrtilles, fraughan en Irlande