Dans la culture et la cuisine chinoise, la châtaigne a toujours été associée au sens de "chanceux". En langue chinoise, les châtaignes sont prononcées comme "li-zi" (栗子) avec "Li" qui sonne comme un autre mot chinois, ce qui signifie "profit" (利). Donc, les gens se sentiront vraiment heureux quand ils auront ce plat dans le dîner du Nouvel An chinois.
Les châtaignes sont l'une des noix les plus délicieuses sur le marché. La saveur des châtaignes est douce, riche et vous pouvez facilement l'utiliser pour les desserts, les salades, la farce et vous pouvez les cuisiner avec de la viande ou de la volaille. Je dois admettre que je ne suis pas un grand fan de "nuts" mais j'adore le goût de la châtaigne.
Le nom scientifique de la châtaigne est Castanea sativa et il appartient à la famille Beech ou Fagaceae. Les châtaignes sont originaires des forêts de Chine, d'Europe, du Japon et d'Amérique du Nord, mais certains articles disent qu'il est originaire de l'hémisphère Nord.
Il y a aussi beaucoup de bienfaits bénéfiques de la châtaigne.
- En médecine chinoise, les châtaignes sont bonnes pour les personnes qui ont des reins faibles. Ils sont particulièrement bons pour les personnes âgées qui ont mal au bas du dos ou qui ont des jambes faibles, mais qui ne consomment pas trop de châtaigne en un seul repas, car cela pourrait causer une irritation digestive.
- Les châtaignes contiennent un niveau élevé de fibres alimentaires qui peut également aider à abaisser le taux de cholestérol sanguin.
- Les châtaignes sont riches en vitamine C.
- Il est riche en antioxydants et peut donc protéger votre corps.
- Les châtaignes contiennent des niveaux élevés de folates. Cela peut aider à prévenir les malformations du tube neural et du fœtus.
- Ils peuvent prévenir les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
- Ils sont une bonne source de différents minéraux, par exemple, le fer, le calcium, le magnésium, le manganèse, le phosphore et le zinc.
- Ils fournissent également une quantité décente de potassium, ce qui peut également aider à réduire votre tension artérielle et réduire votre fréquence cardiaque.
- Les châtaignes contiennent également des pourcentages élevés de groupes importants de vitamines du complexe B.
- Les châtaignes sont sans gluten! Ainsi, vous pouvez les utiliser dans de nombreux plats sans gluten!
Ce sont quelques-uns des avantages pour la santé de la châtaigne. Mais si vous avez des besoins alimentaires particuliers ou un problème de santé, veuillez consulter votre médecin.
Pour en revenir à la recette, j'ai utilisé des châtaignes emballées sous vide et entières. Tout ce que vous devez faire c'est ouvrir l'emballage et le faire cuire tout de suite. Ils ont généralement un meilleur goût que les châtaignes en conserve.
Si vous utilisez des châtaignes séchées, assurez-vous de les tremper dans l'eau 4-6 heures avant de les faire cuire avec ce plat.
Normalement dans la cuisine chinoise, les Chinois vont faire cuire ce plat avec un poulet entier, mais le couper en morceaux de la taille d'une bouchée ou des cuisses de poulet coupées dans la taille de la bouchée (avec de l'os encore en place). Les os de poulet amélioreront toujours la saveur d'un plat comme celui-ci si certainement si vous le pouvez. Utiliser des os de poulet fera un peu comme faire un bouillon de poulet.
Je suis conscient cependant que beaucoup de gens occidentaux n'aiment pas manger de la viande sur l'os alors ajustez la recette en fonction de vos besoins.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 cuisses de poulet (désossées et coupées en gros dés)
- 1 paquet de châtaignes
- 2 pièces de gingembre
- 3 ciboules (les couper en 3 ou 4 cm de longueur)
- 3 gousses d'ail
- Pour les assaisonnements:
- 1/2 tasse
- Sauce soja légère
- 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
- 1 cuillère à soupe de sucre demerara
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse
- saké
- 1/2 tasse d'eau
Comment le faire
Procédures: Recette de poulet châtaigne braisé chinois délicieux et sain. Je ne suis pas un grand fan de noix mais j'adore les châtaignes.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok et faites revenir le gingembre, les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques.
- Ajoutez du sucre dans le wok et tournez le feu à moyen-bas et attendez qu'il fonde.
- Ajouter le poulet après que le sucre ait fondu. Remuez jusqu'à ce que la couleur du poulet ait pris une belle couleur dorée.
- Ajouter tous les assaisonnements et faire bouillir. Ajouter les châtaignes une fois la sauce bouillie.
- Réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit presque sèche et prête à servir.
- Prêt à servir! Ce plat est parfait pour servir avec du riz cuit.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 3406 |
| Graisse totale | 187 g |
| Gras saturé | 52 g |
| Graisse insaturée | 75 g |
| Cholestérol | 1 116 mg |
| Sodium | 3,883 mg |
| Les glucides | 36 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 358 g |