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6 recettes de soupe fraîche pour les journées chaudes
Westend61 / Getty Les recettes de soupe d'été sont merveilleuses, mais par une journée chaude ce qui pourrait être plus beau qu'un bol de soupe froide. Ces soupes font des entrées pour un dîner ou un déjeuner, tout en étant aussi confortables pour les repas en plein air, les pique-niques et les barbecues. Placez-les dans un flacon Thermos et partez.
Plus la température est élevée, plus la soupe est froide, alors ajoutez des glaçons ou servez dans des bols réfrigérés. Pas trop chaud, puis servir à température ambiante, ce qui donne également le maximum de saveur à la soupe.
Tout d'abord, une soupe fraîche classique pleine de couleurs et d'ingrédients sains.
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Recette de soupe aux pois et à la menthe
Michael Powell / Getty Les pois frais d'été et la menthe du jardin sont une allumette faite dans le ciel; leur combinaison dans n'importe quelle recette est délicieuse. La soupe au pois et à la menthe est simple, rapide et facile à préparer et si les pois frais ne sont pas disponibles, les recettes de soupe aux pois et à la menthe fonctionnent aussi bien avec les pois surgelés. Une soupe d'été classique.
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Recette de tomate
Dorling Kindersley / Getty Images Tomato consommé n'est pas seulement une soupe claire, c'est un bouillon clair qui regorge de saveurs de la douce, les tomates d'été et les herbes. Ce n'est pas la soupe la plus facile à faire, alors enregistrez-la pour une occasion spéciale. Bien que cela puisse demander des efforts, je vous assure que cela en vaut vraiment la peine. Le résultat est magnifique.
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Vichyssoise - Recette de soupe aux poireaux et aux pommes de terre
David Marsden / Getty Images La soupe de poireaux et de pommes de terre est une recette britannique classique. La soupe est un favori de l'hiver lorsqu'il est servi chaud et froid, il est parfait pour l'été. La soupe aux poireaux et aux pommes de terre est également connue sous le nom de Vichyssoise, et on pense qu'elle est originaire de France, bien qu'il y ait beaucoup d'autres prétentions d'où elle vient. Où que ce soit, la soupe est délicieuse, facile et pas chère à faire.
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Recette de soupe aux poireaux et stilton
Dennis Gottlieb / Getty Images Une excellente alternative aux poireaux et pommes de terre ci-dessus, c'est une délicieuse soupe épaisse avec un vrai punch de Stilton. Pour obtenir le maximum de saveur, servez à la température de la pièce, pas trop froid.
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Deux recettes de gaspacho classique
Claudia Totir / Getty Images Cette recette pour un Gazpacho espagnol traditionnel vient de Lisa et Tony Sierra, experts en cuisine espagnole, alors qui pourrait mieux connaître la recette classique.
Selon Lisa et Tony - cette soupe se mange souvent en Andalousie, la région d'où est originaire. Gazpacho peut être mangé dans un bol à soupe, ou peut être bu dans un verre. Quoi qu'il en soit, il est savoureux, satisfaisant et très sain, car il est fabriqué à partir de rien d'autre que des légumes frais et un peu d'huile et de vinaigre.
La recette du Gazpacho vert est tirée du livre de Yotam Ottolenghi, Plenty. Comme il l'indique dans le livre, il y a un million de recettes pour le gazpacho, et celui-ci, une variation verte est vaguement basée sur le tarot, un yaourt froid et une soupe de concombre des Balkans.