Les champignons sont de plus en plus populaires dans le monde de l'alimentation, maintenant que manger localement et la cuisine de la ferme à la table est en plein essor. Le meilleur endroit pour acheter des champignons sauvages frais est localement comme dans un marché fermier ou épicier spécialisé. Lorsque ce n'est pas possible, cependant, il ya des vendeurs de champignons en ligne qui fournissent des produits de qualité pour vos besoins d'achat de champignons. Les champignons sont connus pour leur saveur terreuse et leur texture tendre et peuvent être utilisés dans une variété de sauces, plats d'accompagnement et entrées.
Sécurité des champignons
Certains champignons sont très toxiques, donc que ce soit votre fournisseur local sur un marché de fermiers ou un magasin de boîte, soyez toujours sûr des qualifications du vendeur en achetant des champignons sauvages. Ne récoltez pas les champignons sauvages à moins d'être avec quelqu'un qui peut reconnaître la différence entre les champignons sans danger et les champignons vénéneux.
Plus sur les champignons
Les champignons ne sont ni des fruits ni des légumes. Les champignons ne sont pas réellement des plantes mais des champignons qui poussent dans les matières végétales mortes et en décomposition. Ils fournissent des avantages nutritionnels pour le corps humain. Les champignons sont aussi riches en antioxydants que la courgette, les carottes, les tomates, les poivrons verts et rouges, les citrouilles et les haricots verts. En général, les meilleurs champignons frais sont ceux avec des bouchons sans tache qui sentent terreux, mais jamais poisson. Les spécificités de la cueillette des champignons dépendent largement du type de champignon que vous choisissez.
Si vous êtes incapable de trouver des champignons frais sur votre marché local, de nombreux magasins en ligne vendent et expédient des champignons locaux. Une autre option consiste à acheter des champignons séchés, qui peuvent facilement être réhydratés à la maison et utilisés dans de nombreuses recettes savoureuses.
01 de 04
Champignons de l'OregonL'Oregon Mushrooms vend des champignons sauvages surgelés, séchés et frais provenant de l'Oregon et de la Californie: morilles, chanterelles, homard, yellowfoot, truffes et beaucoup d'autres variétés. Ils portent également un large choix de champignons séchés. En plus des champignons, Oregon Mushrooms vend des spécialités de champignons telles que des coffrets cadeaux, des produits, des pâtes et des tapenades, ainsi que des crèmes balsamiques et du vinaigre.
02 de 04
Marx FoodsPendant des années, Marx Foods a été un distributeur de restaurant haut de gamme mais, en 2007, elle a commencé à vendre directement aux consommateurs. En plus des champignons, Marx Foods propose des produits merveilleux et difficiles à trouver tels que de la viande de gibier, des fruits de mer, des produits sauvages et bien plus encore. Pour les champignons sauvages, ils ont des morilles, chanterelles, poule des bois, enoki, et plus encore.
03 de 04
Champignons Pacific RimCette entreprise canadienne propose une vaste sélection de champignons sauvages frais de la côte ouest du Canada et des États-Unis: morilles, girolles, hérisson, dent d'ours, trompette, homard et plus encore. Pacific Rim Mushrooms fournit également des légumes exotiques sauvages tels que des crosses de fougère et des oignons sauvages. Pacific Rim Mushrooms a également un certain nombre de recettes à base de champignons qui utilisent les champignons qu'ils vendent.
04 de 04
Récolte localeLocal Harvest est un marché pour les petits agriculteurs qui vendent directement aux consommateurs. Certaines des sélections, telles que les morilles fraîches cueillies à la main et les chanterelles fraîchement récoltées, proviennent directement des agriculteurs et sont tarifées en conséquence. La récolte locale est une bonne ressource pour voir la saisonnalité des champignons, car certains champignons seront indisponibles pendant certaines saisons.