Classic Cottage Pie est l'un des plats les plus rapides et les plus faciles. Cette recette facile de tarte aux pommes de terre à la patate douce, cependant, sonne les changements et donne une variation sur le classique qui convient à ceux qui suivent un régime Low Carb ou qui veulent seulement réduire les pommes de terre et autres.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 lb / 900 g de patate douce pelée, coupée en gros cubes
- 6 cuillères à soupe de lait
- 1 bâton / 110g de beurre, coupé en cubes
- Sel et poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à soupe de saindoux ou de gouttes
- 1 tasse / 115 g d'oignon haché
- 1 tasse / 115g de carottes hachées
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 tasses / 450 g de boeuf haché moulu
- 1 litre / 600 ml de bouillon de boeuf
- 1 tasse / 115 g de champignons blancs hachés
- 2 c. À soupe de persil plat finement haché
- 1 tasse / 115g râpé
- Fromage cheddar
Comment le faire
Pour 6 personnes
- Chauffer le four à 375 ° F / 190 ° C / Gaz 5
- Placer les patates douces dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté. Une fois cuit, égoutter dans une passoire,
- Placer le lait et le beurre dans la casserole utilisée pour faire bouillir les pommes de terre, revenir à la chaleur et chauffer doucement jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Ajouter les patates douces et écraser dans le beurre et le lait pour créer une purée crémeuse. Goûter et assaisonner, puis garder d'un côté.
- Faire fondre le saindoux ou dégouliner dans une grande poêle profonde. Ajouter l'oignon et la carotte et faire frire doucement pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et laisser cuire encore une minute, en prenant soin de ne pas brûler l'ail.
- Ajouter le bœuf émincé et le tiers du bouillon de bœuf au mélange d'oignon et de carotte et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que toute la viande soit dorée. Ajouter le reste du bouillon, le persil et les champignons, assaisonner de sel et de poivre. Couvrir avec un couvercle et cuire 15 minutes.
- Retirer le couvercle et laisser cuire à découvert pendant 10 minutes pour réduire légèrement la sauce.
- Placer la sauce à la viande dans un plat en céramique ou en verre allant au four de 8 po / 3 po / 7 cm de profondeur et recouvrir avec la purée de pommes de terre sucrée. Saupoudrer la pomme de terre râpée sur le dessus et cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la surface soit croustillante et dorée. Retirer la tarte du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir. La tarte est belle avec un bol de petits pois beurrés.
Alternative à la patate douce
Les patates douces apportent, sans surprise, une douceur à la tarte qui correspond si bien à la viande et au jus de la garniture. Vous pouvez également utiliser un mélange de rutabaga et de carotte qui apporte les mêmes avantages pour ceux qui veulent une approche faible en glucides, et qui apporte également une saveur supplémentaire et une texture légèrement différente.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 643 |
| Graisse totale | 39 g |
| Gras saturé | 21 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 150 mg |
| Sodium | 607 mg |
| Les glucides | 37 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 38 g |