La tradition du pudding britannique est connue dans le monde entier, même les Français ont été admirés pour admirer cette merveilleuse coutume britannique. L'un des plus célèbres doit être le crumble aux pommes, montrez-moi quelqu'un qui ne l'aime pas.
Le crumble aux pommes traditionnel est fait de farine, de beurre et de délicieuses pommes britanniques. Cependant, pour en faire une version plus luxueuse, ajoutez de l'avoine, des fruits secs et des noix dans le mélange de crumble. Cela se traduira par une base fruitée et une garniture croquante. Délicieux.
Vous pouvez également utiliser des pommes britanniques de Bramley pour votre pudding, celles-ci sont considérées comme les meilleures pommes pour la cuisine car l'équilibre entre le sucre et l'acide trouvés dans le Bramleys aide à garder le goût acidulé lorsqu'il est cuit. Tous les styles de crumble aux pommes peuvent être faits en utilisant d'autres pommes, mais évitez les variétés vraiment dures comme la Granny Smith.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le remplissage:
- 1 lb / 450 g de pommes (pommes Bramley ou autres pommes de cuisson)
- 2 cuillères à soupe. doré, sucre en poudre *** (Voir note ci-dessous)
- Pour le Topping:
- 4 oz. 115 g de beurre froid (coupé en dés)
- 4 oz. 115 g de sucre de démérara
- 6 oz / 175 g de farine (tout usage)
- 1/2 tasse / 115 g de museli à base d'avoine (ou 1/4 tasse / 60 g d'avoine roulée et 1/4 tasse / 55 g de fruits séchés et de noix)
Comment le faire
Préchauffer le four à 180 C / 375 F / Gaz 5
- Préparez les pommes en pelant, carottant et hachant les pommes en morceaux de la grosseur d'une bouchée, ne coupez pas les pommes trop petites ou elles se désagrègeront, en particulier les Bramleys. Mettez les pommes dans un plat de cuisson graissé peu profond de 23 x 18 cm / 9 x 7 pouces.
- Saupoudrer le sucre sur les pommes et mettre de côté.
- Dans un grand bol, déposer la farine, le sucre et le beurre.
- Frottez le beurre dans la farine et le sucre jusqu'à ce que vous ayez un mélange très grossier de sable. Ne vous inquiétez pas trop pour obtenir le mélange vraiment même, c'est en fait un plat rustique et fonctionne bien avec une texture inégale. Le mélange peut également être fait dans un robot culinaire si vous en avez un, juste faire attention à ne pas trop de processeur.
- Incorporer le museli, (ou l'avoine et les fruits) dans le mélange crumble.
- Saupoudrer une bonne couche épaisse de crumble sur les pommes. La couche doit être environ la moitié de celle des pommes; trop épais et il ne va pas cuire à travers.
- Mettez le plat dans le four préchauffé, cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et vous pouvez juste voir les pommes bouillir à travers les pommes, cela devrait prendre environ 30 minutes.
- Retirer le crumble du four et laisser reposer 5 minutes puis servir avec des lanières de crème pâtissière ou une grande cuillerée de crème glacée à la vanille.
*** Note: Le sucre en poudre est également connu sous le nom de sucre fin. Le sucre en poudre d'or est non raffiné et tend à être de couleur plus dorée. Ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas le trouver, utilisez plutôt du sucre blanc ordinaire.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 565 |
Graisse totale | 29 g |
Gras saturé | 16 g |
Graisse insaturée | 10 g |
Cholestérol | 61 mg |
Sodium | 612 mg |
Les glucides | 76 g |
Fibre alimentaire | 6 g |
Protéine | 4 g |