Comment faire des crêpes

Crêpes pour toutes les occasions

Une fois que vous apprenez à faire des crêpes à partir de zéro, vous pouvez ravir votre famille avec des crêpes faites maison de toutes sortes.

À vrai dire, les crêpes sont parmi les aliments les plus demandés des enfants, surtout quand ils ont des amis qui dorment. Et mes crêpes ne manquent jamais de satisfaire les enfants.

Suivez ces conseils, et vous saurez comment faire des crêpes parfaites à chaque fois:

Dos pour faire des crêpes parfaites

• Même si c'est une douleur, il est important de mélanger les ingrédients secs et les ingrédients humides dans des bols séparés avant de combiner.

• Une plaque de cuisson avec un contrôle de la température est le meilleur outil pour la cuisson des crêpes. J'aime utiliser ma poêle électrique (comparer les prix), parce que, comme le dit Alton Brown , ce n'est pas une tâche unique (un outil de cuisine de poney).

  Réglez la température à 375 degrés F lorsque vous préchauffez, puis descendez à 370 ou 360 une fois que vous commencez à cuire les crêpes.

• Si vous n'avez pas de poêle ou de gril électrique, utilisez une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive à feu moyen.
• Laisser reposer la pâte 5 à 15 minutes avant de la faire cuire.
• Pour les crêpes vraiment légères et moelleuses, séparez les oeufs. Ajouter le jaune d'oeuf (s) où la recette réclame des oeufs à ajouter. Battre le blanc d'oeuf (s) séparément, et se plier à la fin.
• Utilisez une tasse à mesurer de 1/4 tasse pour faire des pancakes de bonne taille qui sont compatibles.
• Retourner au bon moment: chercher des bulles sur le dessus et un brunissement léger sur les bords.
  
  C'est bon de jeter un coup d'œil pour voir s'ils sont brunis sur le fond. Si les crêpes sont trop molles pour retourner, elles ne sont pas assez cuites. S'ils deviennent bruns avant qu'ils ne soient prêts à retourner, baissez le feu.

• Essayez de faire d'abord une crêpe d'essai pour voir si la plaque ou la poêle est à la bonne température. Invariablement, la première crêpe finit par être la pire de toute façon.

À ne pas faire pour faire des crêpes parfaites

• Ne pas trop mélanger la pâte. Cela va rendre les crêpes difficiles.
• Ne laissez pas la plaque ou la poêle devenir trop chaude! Cela fera brûler les crêpes avant qu'elles ne soient cuites.

• N'ajoutez pas le beurre ou le shortening avant d'avoir préchauffé le gril ou la poêle.
• Ne pas aller à la mer avec du beurre ou du shortening. Une cuillère à soupe est suffisante pour 12-16 crêpes. Ou laissez-le entièrement.
• N'appuyez pas sur les crêpes pendant la cuisson.
• Ne pas trop déborder. Si vous laissez les crêpes cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le premier côté, il n'est pas nécessaire de retourner plusieurs fois.

Voici une recette pour les crêpes à la citrouille !

Servez des crêpes avec des pommes de terre en dés croustillantes et des migas (œufs brouillés mexicains!) Pour un petit-déjeuner copieux!