11 Recettes authentiques de pain de Pâques d'Europe de l'Est

Après le jeûne strict du Carême, une explosion d'aliments «interdits» apparaît sur la table de Pâques d'Europe de l'Est.

Il n'y a pas de meilleur exemple que ces pains de levure légèrement sucrés, pleins de beurre, de sucre et, parfois, de fromage .

Un nombre stupéfiant d'oeufs, un symbole de fertilité, de renaissance, de printemps, et la résurrection figure en bonne place en eux. Leurs noms sont souvent une forme du mot paska , qui signifie "Pâques".

En plus d'un pain de Pâques, certains pays préparent également un dessert au fromage vieilli .

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  Recette de la torsion de l'oeuf de l'Europe de l'Est

  Ce pain de levure riche, égyptien et légèrement sucré existe dans presque toutes les cultures. Les bohémiens et les tchèques l'appellent vanocka ou mazanec , tandis que d'autres l'appellent houska . Les Polonais, qui l'appellent chalka , l'ont adopté de leurs compatriotes juifs qui se réfèrent à lui comme challah , et ainsi de suite. Les restes font un bon pain français et du pouding au pain.

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  Pain de Pâques bulgare (Kozunak) Recette

  Ce pain bulgare, connu sous le nom de kozunak , est présenté à Noël, à Pâques et à d'autres occasions spéciales . C'est un pain tressé riche en œufs farci de raisins secs imbibés de rhum.

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  Poupées croates de pain de Pâques (Primorski Uskrsne Bebe) Recette

  Les poupées croates de pain de Pâques occupent une place centrale sur une table parée de linge de Pâques, d'argent et de cristal . Les enfants les adorent! Mais le pain de Pâques le plus populaire est un pain rond à levure sucrée appelé pinca ou sirnica .

  Un petit pain de pain est placé dans le panier de nourriture à bénir le samedi saint.

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  Gâteau de Pâques tchèque (Velikonocní Bochanek) Recette

  Cette recette pour le gâteau de Pâques tchèque ou velikonoční bochánek (veh-lih-kaw-nawtch-nee baw-khah-nek) est identique au pain de Noël tchèque ou vanocka sauf pour la mise en forme. Autre pain de Pâques tchèque est mazanec et Judas Buns.

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  Pain de Pâques hongrois (Fonott Kalacs) Recette

  Cette recette pour le tournesol hongrois ou fonott kalacs est un pain tressé légèrement sucré avec des raisins secs servi pour Pâques, Noël ou à tout moment de l'année . En général, les kalacs (kaw-lahch) se réfèrent à n'importe quel gâteau levé à la levure ou pain sucré.

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  Pain de Pâques lituanien (Velykos pyragas) Recette

  Le pain de Pâques lituanien est semblable à beaucoup d'autres offres de l'Europe de l'est - une pâte douce de levure avec des raisins secs. C'est délicieux le matin de Pâques badigeonné de beurre et un bon accompagnement aux œufs colorés et durs que tout le monde "claquent" ensemble pour voir à qui l'oeuf est le plus fort .

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  Recette de pain polonais aux œufs torsadés (Chałka)

  Cette recette pour le polonais (HOW-kah) est un pain d'oeufs riche et tressé qui peut ou peut ne pas contenir de raisins secs. C'est similaire à l' hoska bohémien-tchèque, au challah juif et à la brioche française.

  Chałka est servi toute l'année, mais surtout à Noël et à Pâques . Si vous avez des restes de chalka, vous obtiendrez de délicieux pains au pain doré ou au pain avec de la sauce à l'orange ou du makówki (pouding au pain aux graines de pavot polonais).

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  Pain roumain de Pâques (Cozonac) Recette

  Le pain de Pâques roumain est appelé le panettone italien de Roumanie en raison de sa forme et de sa texture similaire. Les Bulgares servent le même pain mais l'appellent kozunak .

  Quand la pâte à pain roumaine de Pâques est remplie de fromages fermiers, elle devient la délicieuse pasca , qui, à son tour, ressemble au kołacz polonais.

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  Pain russe de Pâques (Kulich) Recette

  Le pain de Pâques russe prend la forme de kulich , un grand pain cylindrique levé sucré à la levure. Le matin de Pâques, les dames russes se livrent à une petite rivalité bon enfant autour de laquelle se trouve le plus grand koulich en attendant que le prêtre bénisse leur corbeille de friandises .

  Voici une description d'un panier de nourriture de Pâques russe traditionnel pour la bénédiction.

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  Pain d'oeuf de Pâques serbe Recette

  Ce pain sucré aux œufs tressés est décoré d'œufs rouges durs, symbolisant le sang versé par le Christ et sa renaissance ou sa résurrection . Certaines personnes façonnent leur pain en croix avec un œuf à la tête, au pied et aux bras de la croix. Ceci est très similaire à houska Bohème .

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  Recette de pain de Pâques slovaque (Paska)

  Cette recette de pain de Pâques slovaque ou pacha (PAH-skah) est faite en pains ronds décorés de symboles religieux en pâte. Il fait également des peeps paska - petits rouleaux en forme de poussin.