Ceci est une recette pour les meilleurs biscuits au sucre que vous ferez jamais. Assurez-vous de lire toute la recette, en particulier les notes en bas, avant de faire ces cookies.
Si vous apprenez mieux visuellement, nous vous proposons un didacticiel étape par étape avec des instructions photo .
Ce dont vous aurez besoin
- 1-1 / 2 tasse de sucre
- 2/3 tasse de shortening (ou beurre *)
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3-1 / 4 tasses
- farine
- 2-1 / 2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
Comment le faire
- Tôt dans la journée ou la veille: dans un grand bol, écraser le shortening et le sucre. Ajouter les oeufs, extraire et lait. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs avec un fouet. Ajouter les ingrédients secs dans le grand bol. Mélanger avec le mélangeur jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Avec les mains, façonner la pâte en boule. Envelopper d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 2 à 3 heures.
- Préchauffer le four à 400 F. Graisser légèrement les plaques à biscuits. Rouler ** la moitié ou la pâte 1/3 à la fois, garder le reste au réfrigérateur. Pour les biscuits croquants, rouler la pâte, papier mince. Pour les biscuits plus tendres, rouler de 1/8 "à 1/4" d'épaisseur.
- Avec un emporte-pièce fariné, couper en formes. Re-rouler les garnitures et couper. Placez les biscuits 1/2 pouce d'intervalle sur des feuilles de cookie. Décorez *** Cuire 8 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit légèrement brun. Avec un tourneur de crêpes, retirez les biscuits des grilles; cool. Donne environ 6 douzaines de biscuits.
* J'ai trouvé que si vous voulez des biscuits "robustes et savoureux", vous devriez utiliser 1/2 shortening et 1/2 beurre. Le raccourcissement rend les cookies robustes et le beurre les rend savoureux.
** Rolling Hints: Sue B. dit: "Roulez la pâte AVANT de la refroidir puis refroidissez.J'enroule ma pâte à biscuits au sucre juste après qu'il est mélangé entre 2 feuilles de papier ciré, placez-le sur une plaque à pâtisserie et Continuez jusqu'à ce que toute la pâte soit roulée, en empilant les feuilles de pâte par-dessus la première.Vous passerez beaucoup de papier ciré, mais la commodité en vaut la peine pour moi. pour les découper, sortez une feuille à la fois, retirez le papier paraffiné, frottez légèrement la farine sur la pâte, remplacez le papier ciré et retournez la feuille de pâte. Préparez-vous à découper vos biscuits Recueillir les restes de pâte dans un sac en plastique afin qu'ils ne sèchent pas, relancer quand vous en avez assez pour une grande feuille.Je réutilise certaines des feuilles de papier ciré pour re-rouler le Quelques conseils ... Si le papier ciré glisse sur le comptoir en roulant, essuyez le comptoir avec un chiffon humide. e pâte, parfois les rides de papier ciré en bas, renverser la pâte et le papier ciré, libérer le papier paraffiné et re-roll.
ShadoeRose dit: «J'ai trouvé qu'il est difficile de rouler en essayant de le faire immédiatement après avoir sorti du réfrigérateur. Retirez une partie de la pâte et placez le reste dans le réfrigérateur car vous ne voulez pas que la pâte atteigne la température ambiante. Laissez la pièce avec laquelle vous travaillez chauffer légèrement mais en restant à température ambiante. Expérimentez avec différents temps de réchauffement jusqu'à ce que vous trouviez la température que vous trouvez la plus facile à travailler. "
*** Décorer avec des sucres colorés: Préparer les biscuits en les badigeonnant de crème épaisse ou d'un blanc d'œuf légèrement battu avec 1 cuillère à soupe d'eau. Saupoudrer de garnitures décoratives.
*** Pour décorer avec des colorants alimentaires: Mélanger 1 jaune d'oeuf et 1/4 cuillère à café d'eau. Répartir le mélange dans plusieurs tasses de crème anglaise. Teinter chacun avec une couleur différente pour faire des couleurs vives. (Si la peinture s'épaissit en position debout, incorporer quelques gouttes d'eau.) Peindre des motifs sur des biscuits avec de petits pinceaux.
Instructions avec Photos
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 83 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 13 mg |
| Sodium | 87 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |