En Turquie, puddings et crèmes desserts sont des desserts sérieux

À quand remonte la dernière fois que vous avez eu un pudding pour le dessert? Dans la cuisine turque, puddings, crèmes et autres desserts faits avec du lait ne sont pas seulement des trucs pour enfants. Ils sont un dessert sérieux qui a été présent dans la cuisine depuis des siècles.

Desserts à base de lait sont un favori des cuisiniers à domicile, en particulier ceux avec des enfants, mais ils sont également aimés par tous. Vous les trouverez même sur les menus des meilleurs restaurants.

Les restaurants de style café servant uniquement des puddings, des desserts au lait et du café et du thé turcs sont très populaires dans les grandes villes. Certains sont devenus des franchises célèbres avec des emplacements à travers le pays.

Il n'y a rien de mieux que de se détendre un dimanche après-midi, puis de prendre un bol de crème anglaise sucrée et un verre de thé ou de café turc fraîchement préparé.

Les puddings turcs sont généralement épaissis avec de la farine, du blé ou de l'amidon de riz. Ils sont adoucis avec du sucre et aromatisés avec du safran , de l'eau de rose , du mastic de pin, de la vanille, du chocolat et des fraises que nous connaissons et aimons tous. Un dessert populaire contient même des poitrines de poulet finement râpées!

Voici les puddings turcs les plus connus et les plus appréciés, les crèmes anglaises et les desserts lactés.

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  Pouding au riz cuit est appelé "Fırın Sütlaç"

  'Sütlaç' (suie-LACH ') est un pudding à la crème de lait et de riz très similaire au riz au lait que nous connaissons tous et aimions enfant. Le lait entier est doucement échaudé avec du sucre, du riz blanc cuit et de l'amidon pour épaissir.

  Ensuite, il est cuit au four, où il forme une peau dorée, parfois légèrement carbonisée. 'Sütlaç' est un favori de tous les âges et il est servi non seulement à la maison mais dans la plupart des restaurants de viande ou de poisson et des cafés de dessert.

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  Le pudding de l'arche de Noé s'appelle "Aşure"

  Le pudding à l'arche de Noé, connu sous le nom de «aşure» (ah-SURE'-ay), est considéré comme l'un des plus anciens desserts du monde. Ce classique turc est un symbole de diversité.

  Il est préparé et partagé pendant la saison d'ashura. Il est rempli d'ingrédients sains comme le blé entier, les légumineuses, les noix et les fruits secs.

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  Le dessert turc au «poulet au poulet» s'appelle «Tavuk Göğüsü»

  Ceci est un dessert turc classique qui est riche en protéines qui contient en fait du poulet de viande blanche finement râpé. Cela peut sembler étrange au premier abord, mais une fois que vous goûtez ce dessert turc classique, vous serez accro.

  La poitrine de poulet est appréciée des adultes et des enfants. C'est un excellent moyen d'obtenir plus de protéines dans le régime alimentaire de vos enfants.

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  'Kazandibi' est pudding caramélisé d'un côté

  'Kazandibi' (kah-ZAHN'-dee-bee) est un autre classique du dessert turc. Son nom signifie "bas de la casserole" et c'est exactement ce que c'est.

  «Kazandibi» est en fait un dessert turc «poitrine de poulet» qui est cuit une deuxième fois dans un plateau en métal pour caraméliser un côté du pudding. C'est très épais et généralement mangé avec un couteau et une fourchette.