Pain roumain de Pâques avec fromage ou pasca apparaît sur la table avec cozonac . Pasca est similaire au kolacz polonais. Le terme «pasca» signifie Pâques et peut être déroutant car il peut se référer à de nombreux desserts de pain et de fromage d'Europe de l'Est servis à Pâques. Le plaisir est de les essayer tous! Si vous ne trouvez pas de fromage caillé sec, vous pouvez faire vos propres fromages à partir de zéro.
Congelez les blancs d'œufs restants et conservez les restes de blanc d'oeuf .
Ce dont vous aurez besoin
- Pâte
- 1 recette roumaine cozonac (voir ci-dessous)
- Remplissage de fromage:
- 1 livre ricotta (ou
- caillé sec ou fromage fermier )
- 2 cuillères à soupe de beurre (doux)
- 1/4 tasse de sucre (granulé)
- 3 gros jaunes d'oeufs (légèrement battus)
- 1 gros jaune d'oeuf (légèrement battu)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 3 onces de raisins secs (clair ou foncé)
Comment le faire
- Enduire une casserole ronde de 2 po de 10 po ou de 12 po de profondeur avec un aérosol de cuisson. Étaler la pâte de cozonac jusqu'à une épaisseur de 1/4 po. Tapisser le fond et les côtés de la poêle préparée, en réservant une poignée de pâte.
- Avec la pâte réservée, faire 2 longues cordes fines et les torsader ensemble. Placez-le autour du bord de la pâte. Couvrir d'une pellicule plastique graissée et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.
- Chauffer le four à 350 degrés. Battre le fromage avec un batteur et ajouter tous les ingrédients sauf les raisins secs. Battre jusqu'à consistance lisse, ajouter les raisins secs et mélanger à nouveau. Quand la pâte a levé, versez la garniture de fromage, en s'assurant qu'elle ne dépasse pas les bords.
- Badigeonner le fromage et la pâte avec le reste du jaune d'œuf battu. Cuire au four pendant 1 heure. Laisser refroidir sur une grille, puis retirer du moule.