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Poulet Bastilla Cette délicieuse tarte au poulet, aux amandes et aux œufs est un choix classique pour les événements spéciaux tels que les fêtes de mariage, les fêtes de famille ou les dîners d'entreprise. Il peut être entièrement préparé à l'avance et ensuite congelé jusqu'au moment de la cuisson. Bien qu'il soit traditionnellement présenté comme une grande tarte communale, des bastilles de taille individuelle peuvent être faites à la place.02 sur 19
Bastilla aux fruits de merCette version de bastilla de fruits de mer est devenue immensément populaire ces dernières années, ce qui en fait un autre favori impressionnant à présenter pour les repas spéciaux. Les crevettes, les calmars, le poisson et une garniture de vermicelles de riz sont farcis dans les feuilles de pâtisserie warqa . Encore une fois, il peut être entièrement préparé à l'avance et congelé jusqu'à ce que nécessaire.
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Mechoui - Gigot d'agneau ou épaule rôti Mechoui signifie rôti sur un feu, et dans la cuisine marocaine, il est devenu synonyme d'agneau rôti. Traditionnellement, cela implique un agneau entier, mais cette recette de four domestique appelle une jambe d'agneau ou d'épaule. La viande est garnie d'un mélange d'épices marocaines et ensuite cuite lentement à la tendreté de beurre.04 sur 19
Seffa MedfounaCe plat sucré et salé contient du poulet (ou de l'agneau) infusé de safran, caché dans un tas de vermicelles cuits à la vapeur. Les saveurs classiques comprennent le gingembre, le safran, la cannelle et les amandes frites . Omettre la viande pour présenter les vermicelles comme un cours de suivi impressionnant à une entrée.
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Salade marocaine Un parcours de départ impressionnant et charmant, quatre légumes différents sont disposés autour d'un monticule de salade de riz. Ce tutoriel photo liens à toutes les recettes de salade, qui peuvent être préparés le jour avant de servir.06 sur 19
Brochettes d'agneauLorsqu'elles sont servies aux invités ou lors d'occasions spéciales, ces brochettes d'agneau ou de filet de bœuf sont généralement présentées comme l'une des nombreuses entrées. Ils peuvent être servis seuls, ou pour des repas plus décontractés, farcis dans des quartiers de khobz marocain avec Salade Mechouia en guise de remplissage.
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Poulet rôti au citron confit et aux olivesIl existe différentes façons de préparer ce plat classique populaire - dans un pot, dans un tajine , ou rôti au four comme indiqué ici - mais cette méthode est le moyen le plus facile de nourrir une foule. Préparez les poulets et faites cuire la sauce la veille, puis faites griller vos poulets à temps pour servir les invités.
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Couscous aux sept légumesCe couscous de Casablanca est une offre commune aux repas familiaux et d'entreprise. Le couscous est cuit à la vapeur dans un couscoussier puis garni d'un fabuleux ragoût de viande et de légumes. Cela peut sembler beaucoup de travail si vous ne l'avez jamais fait, mais après une ou deux fois, il vous semblera facile à mettre en place même si vous organisez un événement spécial. Gagnez du temps en préparant les légumes plus tôt dans la journée ou la veille.
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Couscous TfayaUn autre couscous préféré pour les repas en famille ou lors de vos réceptions. Poulet ou agneau cuit est servi sur un lit de couscous, puis surmonté d'un mélange d'oignons et de raisins secs caramélisés sucrés et épicés. Ras el Hanout contribue à l'assaisonnement aromatique.
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Poulet Rfissa Un de mes favoris personnels, ce plat propose un poulet très savoureux et aromatique mijoté avec des lentilles, du fenugrec, du safran, du Ras el Hanout et d'autres épices. Il est servi au sommet d'un lit de mssemen déchiqueté ou pain de jour. Je considère que c'est une nourriture réconfortante qui est assez élégante pour la compagnie, et en effet le plat est celui qui pourrait traditionnellement être préparé pour honorer les invités.11 sur 19
MrouziaBien que ce plat d'agneau, de raisin, d'amande et de miel soit traditionnellement offert dans les jours suivant l' Aïd Al-Adha , vous le trouverez servi à d'autres moments de l'année pour des occasions spéciales ou comme repas de famille. L'utilisation généreuse des épices, combinée à l'ajout sucré de miel, était essentielle pour conserver de grandes quantités de la préparation dans les jours précédant la réfrigération.
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Agneau ou boeuf aux pruneaux Bien que très facile à préparer, ce plat offre une impressionnante combinaison de saveurs, ce qui en fait un choix populaire (et d'autres tajines aux fruits secs) pour les dîners d'entreprise et les occasions spéciales. La viande est mijotée avec du gingembre, du safran et des oignons, puis garnie de pruneaux mijotés dans un sirop de miel et de cannelle.13 sur 19
Poulet avec dattes et miel Semblable au plat ci-dessus, celui-ci combine le poulet et les dates. Amandes frites ou graines de sésame sont utilisées pour garnir et fournir un contraste de noisette.14 sur 19
Tajine d'agneau aux abricots secs Les abricots sont un fruit sec populaire au Maroc, et ici ils sont utilisés dans un plat sucré et salé aromatisé à la cannelle, au gingembre et au safran. Le bœuf ou même le poulet peuvent être substitués à l'agneau.15 sur 19
Tajine de poisson cuit au fourUn mariage classique de poisson et de légumes marinés à la chermoula . Les ingrédients sont placés dans un plat allant au four et ensuite cuits au four. Essayez de choisir un plat qui peut aller du four à la table pour faire de la présentation un jeu d'enfant. Bien que les Marocains ont tendance à manger en commun dans le plateau de service, vous pouvez préférer assiettes de ce plat pour les invités.
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Tagine aux petits pois et aux artichautsSi vous cherchez un tajine végétal assez sophistiqué pour la compagnie, celui-ci est sûr de plaire. Le gingembre, le safran et le curcuma sont des épices clés. Au Maroc, nous utilisons des pois frais et des fonds d'artichauts frais que nous nettoyons et préparons nous-mêmes. Réduisez votre travail de préparation en achetant des pois et des artichauts congelés à l'épicerie.
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Tajine de poulet et abricotUn plat sucré et salé élégant qui saura plaire à toute la famille et aux invités. J'aime le préparer dans un tajine en pâte à modeler pour un goût traditionnel, mais vous pouvez aussi le faire braiser lentement dans une batterie de cuisine conventionnelle.
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Entrées marocaines, collations et aliments de fêteSi vous souhaitez inclure une variété d'entrées pour votre repas d'occasion spéciale, cette liste propose un ensemble de recettes qui servent d'entrées, d'amuse-gueules et de plats de fête. Montré ici sont des croissants farcis à la saucisse . De nombreux éléments de la liste peuvent être préparés à l'avance afin que votre cuisine soit minimisée le jour de votre événement.
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Desserts aux fruits et autres bonbonsLes fruits frais sont la fin typique de presque tous les repas, mais pour les dîners d'entreprise, vous pourriez être plus enclin à préparer la salade de fruits marocains présentée ici. Ensuite, vous pouvez offrir du café ou du thé marocain avec un assortiment de biscuits, de gâteaux et de pâtisseries.
Recettes marocaines pour des occasions spéciales et divertissantes
Certains plats marocains sont bien associés à des occasions spéciales, des célébrations, des rassemblements de vacances et des divertissements. Ces recettes sont des suggestions de ce que vous pourriez envisager lors de l'organisation d'un repas spécial marocain ou de la planification d'un festin pour une grande foule. Beaucoup de plats peuvent être préparés à l'avance, ce qui facilite la préparation de la nourriture pour votre grand événement.