01 sur 10
Chuck Eye Steak
Les coupes de viande coûteuses ont tendance à être celles qui sont tendres et peuvent être cuites rapidement et facilement. Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas créer un bon repas avec une coupe qui coûte moins cher. Le barbecue et les grillades vous donnent la possibilité de cuisiner ces coupes moins coûteuses et de faire quelque chose de mieux que tout autre restaurant. Ci-dessous, nous avons fourni une liste de 10 morceaux de viande qui sont parfaits pour le gril ou le fumoir et qui sont rentables, tout en offrant un excellent barbecue.
Tout d'abord sur notre liste sont des steaks Chuck . Ils sont une excellente alternative aux steaks plus chers et le steak oeil de mandrin est le meilleur de cette coupe primale. Assurez-vous de parler à votre boucher afin que vous soyez sûr de ce que vous obtenez. Les steaks de Chuck ne sont pas aussi tendres que leurs cousins plus chers et bénéficieront d'une bonne marinade. Cela rendra la viande plus tendre et vous ne remarquerez pas que vous économisez de l'argent. Aussi, évitez de trop cuire les steaks. Ils sont parfaits à moyen rare , mais difficiles à bien faire, peu importe comment vous vous préparez avant qu'il ne frappe le gril.
02 sur 10
poulet
Le poulet est un excellent choix pour n'importe quel barbecue. Peu coûteux, polyvalent et facile à préparer, le poulet est toujours un favori . Le secret pour économiser de l'argent lors de l'achat de poulet est d'éviter les morceaux pré-coupés, comme le poulet préparé, sans peau et désossé. Au lieu de cela, avec un peu de pratique, vous pouvez facilement découper un poulet entier et vous épargner de l'argent. Prenez ces morceaux et jetez-les sur la grille à feu moyen, badigeonnez-les d'une sauce barbecue et vous aurez un bon repas.
03 sur 10
Travers de porc
Que ce soit le bœuf ou le porc, les côtes sont une solution peu coûteuse à n'importe quel barbecue et quelque chose que tout le monde aime. Le secret de n'importe quelle côte est de la cuire lentement et lentement afin d'obtenir une viande tendre et une bonne saveur. Lorsque vous magasinez pour les côtes, recherchez celles qui ont beaucoup de viande et une petite quantité de graisse. La graisse gardera la viande humide pendant la cuisson, mais ne paiera pas pour des quantités excessives de graisse. Au moins la moitié du poids d'un carré de côtes est de l'os, alors prenez moins d'os pour le prix si vous pouvez le trouver. Maximisez la viande et obtenez le meilleur pour votre argent.
04 sur 10
Hamburgers
Les hamburgers sont la nourriture la plus populaire pour griller et pour une très bonne raison, presque tout le monde les apprécie. Que vous ayez la galette d'hamburger standard , ou que vous souhaitiez ajouter une surprise au fromage , la plupart des convives sont sensibles à un bon hamburger juteux. Ça ne fait pas de mal qu'ils ne cassent pas la banque non plus.
De nos jours, les gens semblent proposer des centaines de façons de faire un meilleur hamburger. Quoi qu'il en soit, nous vous recommandons de commencer votre voyage en choisissant du bœuf haché frais , en le manipulant aussi peu que possible et en évitant de trop épaissir vos galettes de burgers. Cela peut sembler une bonne idée de créer des hamburgers épais, mais les hamburgers épais nécessitent un temps de cuisson plus long, ce qui signifie un hamburger sèche. En outre, vous pouvez étirer votre viande hachée plus loin en faisant une galette qui correspond à votre chignon, pas votre œil.
05 sur 10
Chiens chauds
Beaucoup de barbecues offrent de la nourriture pour les adultes et quelque chose pour les enfants. Typiquement, les enfants ont des hot-dogs . Une raison est que les enfants aiment les hot-dogs et l'autre est qu'ils ne coûtent pas cher. Bien sûr, les hot-dogs sont beaucoup plus que des friandises pour les enfants. Hot-dogs font un bon repas pour la plupart des barbecues et un excellent moyen d'économiser de l'argent. Vous pouvez dépenser beaucoup pour les hot-dogs ces jours-ci car beaucoup de gens ont trouvé toutes sortes de chiens et de saucisses, mais vous pouvez magasiner et servir à bon escient en cherchant quelque chose au milieu, puis en mettant en place un bar à garnitures chiens comme vous le souhaitez. Les hot-dogs chers au comptoir de charcuterie sont grands, mais aussi beaucoup de ceux dans la section de réfrigérateur.
06 sur 10
Steaks plats
Ces trois steaks, le bifteck de flanc , le bifteck de jupe et le bifteck de hanger étaient si bon marché que les bouchers les utilisaient pour le bœuf haché. Au fil des ans, ils sont devenus populaires pour de nombreux plats et le prix a augmenté, ils ne sont donc plus aussi économiques qu'autrefois. Ce qui fait que ces réductions sont bonnes, c'est ce que vous pouvez faire avec elles. Comme ce sont des coupes de viande plus dures, il vaut mieux faire mariner, griller et trancher. Servir ces viandes sur du riz ou des pâtes, comme des fajitas , des tacos ou dans d'autres plats. Cela étire la viande en faisant un repas pour beaucoup sur une plus petite coupe de viande.
07 sur 10
Épaule de porc
L'épaule de porc , généralement divisée entre le rôti de pique-nique et le mégot de Boston sont parmi les coupes de porc les moins chères. Bien sûr, le secret de transformer ces rôtis de porc durs en un repas merveilleux est de les fumer bas et lentement et de les transformer en porc effiloché barbecue . C'est l'un des types les plus populaires de barbecue et a été un pilier de la cuisine américaine pendant des siècles. La raison en est que ce n'est pas seulement une coupe de viande bon marché mais un moyen peu coûteux de la préparer. Une fois que vous avez fumé et tiré votre porc, l'empiler sur des pains à pain blanc bon marché et vous avez le sandwich parfait.
08 sur 10
Pointe de poitrine
Bœuf Briset Untrimmed est toujours l'une des coupes de boeuf les moins chères que vous pouvez acheter. Bien sûr, une fois que vous le faites cuire (faible et lent), vous n'obtenez que la moitié du poids de la viande, mais peu de choses sont meilleures que la poitrine de barbecue . Pour cela, vous aurez certainement besoin d'un fumeur et beaucoup de temps pour le fumer correctement . Lors de la sélection d'une bonne poitrine de boeuf chercher un avec une bonne couche de graisse, mais pas trop épais. La graisse est essentielle à la bonne poitrine fumée, mais une quantité excessive est juste un gaspillage d'argent. Examinez attentivement la poitrine pour obtenir celle que vous voulez. Souvent, les magasins ne placent que quelques paniers à la fois. Parlez au boucher et demandez à voir ce qu'il a dans le dos si vous ne trouvez pas une poitrine devant qui répond à vos besoins.
09 sur 10
dinde
En dehors des vacances, la dinde est largement négligée. C'est malheureux. La dinde est un moyen économique de nourrir beaucoup de gens et il y a tellement de façons de la préparer, comme la dinde avant la cuisson. Comme avec le poulet, vous obtenez une meilleure affaire en achetant une dinde entière et en la coupant (si c'est comme vous le voulez). La poitrine de dinde tend à être assez chère relativement, mais d'autres coupures comme les cuisses peuvent être beaucoup plus raisonnables. Recherchez la dinde fraîche, pas ceux emballés avec des produits chimiques.
10 sur 10
Poitrine d'agneau
L'agneau est une viande merveilleuse pour le grill. Malheureusement, un bon agneau peut être difficile à trouver et cher. La poitrine d'agneau est découpée dans la section des côtes de l'agneau. Alors qu'il ne contient pas le carré d'agneau tant désiré, il a une bonne viande qui est très savoureuse. Typiquement, vous pouvez obtenir les côtes d'agneau (parfois appelés côtes Denver) ou riblets d'agneau. Ceux-ci peuvent être des coupes difficiles. Commencez avec une forte marinade , en mettant le jus de citron comme l'acide. Cela va attendrir la viande et couper la saveur parfois forte de l'agneau. Laissez l'agneau dans cette marinade pendant plusieurs heures avant de le faire cuire. Si vous travaillez avec un morceau relativement mince, faites-le cuire chaud et rapide en essayant de ne pas trop le faire cuire. Si vous avez une coupe plus épaisse, allez lentement et grillez indirectement.