Eid Al-Adha au Maroc - Eid Al-Kabir

Traditions marocaines pour la fête du Sacrifice

Eid Al-Adha est appelé Eid Al-Kabir - la «grande fête» - en raison de son importance considérable pour les musulmans. L'une des deux principales fêtes islamiques, elle marque la fin des rituels du hajj et dure traditionnellement trois jours.

L'Aïd Al-Adha se traduit par «Fête du Sacrifice» et commémore la volonté du Prophète Abraham d'obéir à Dieu lorsqu'il a envisagé de sacrifier son fils. Alors qu'il tentait de faire le sacrifice comme un acte de soumission fidèle, Dieu l'arrêta et ordonna qu'il sacrifie un bélier à la place.

Les musulmans observent ce jour en abattant de même un animal - un mouton, une chèvre, une vache ou un chameau - selon les directives islamiques ( zabiha ), et en offrant ensuite une grande partie de sa viande dans la charité.

Bien que le massacre sacrificiel incombe uniquement à ceux qui peuvent se le permettre, de nombreuses familles pauvres au Maroc empruntent de l'argent pour pouvoir sacrifier leur propre mouton ou chèvre. C'est parce que la signification réelle de la journée n'est pas le massacre lui-même, mais qu'un musulman suit l'exemple d'Abraham d'obéissance fidèle à Dieu.

Les traditions culinaires marocaines à l'Aïd Al-Adha

Chaque pays et culture musulmans ont leurs propres traditions qui entourent l'Aïd Al-Adha. Au Maroc, des bonbons et des biscuits sont préparés à l'avance pour la journée spéciale et de nouveaux vêtements achetés pour les enfants.

Après les prières de l'Aïd de la congrégation le premier matin de la fête, les familles se réunissent pour le massacre ou le font individuellement chez elles.

Avant le massacre, ils apprécieront un petit-déjeuner avec des plats traditionnels tels que Herbel (soupe de blé et de lait), msemen , harcha , beghrir et krachel .

C'est la tradition marocaine de préparer des abats comme le foie et le cœur le jour de l'abattage. Les jours suivants comprennent plus de plats à forte teneur en viande (tels que le méchoui , l' agneau cuit à la vapeur et Mrouzia ) qui pourraient être trop chers pour servir d'autres périodes de l'année.

Les marocains ont tendance à être très frugal et il y a des plats spéciaux qui utilisent la tête , la queue, les intestins, l'estomac et les pieds . Même le cerveau , la graisse et les testicules ne sont pas gaspillés.

Les recettes de l'Aïd Al-Adha vous donneront plus d'idées sur la manière dont les Marocains préparent et cuisinent la viande à ce moment particulier. Aussi, voir la galerie de photos d'un Eid marocain Al-Kabir.