Voulez-vous juste héberger le Seder de la Pâque, ou voulez-vous vraiment impressionner vos invités du Seder de la Pâque? Si votre objectif est d'accueillir un Seder impressionnant - et de minimiser le stress lié à la préparation d'un grand repas festif - alors lisez la suite.
Le premier truc pour héberger un fantastique Seder est de mettre beaucoup de réflexion dans le menu. Et la deuxième astuce consiste à organiser votre temps afin que tout puisse être préparé de manière détendue.
Si vous accueillez des invités religieux de l'extérieur de la ville qui resteront avec vous pour d'autres repas de la Pâque, alors les astuces ci-dessus sont encore plus importantes.
Une semaine avant le Seder de la Pâque
Au moins une semaine complète avant le Seder, écrivez votre menu Seder (et d'autres menus si vous hébergez plus de repas de la Pâque) et la liste d'épicerie . Le menu devrait inclure les jours où vous prévoyez de préparer chaque plat. Maintenant que vous avez planifié votre travail, vous pouvez également planifier vos fournitures. Divisez votre liste d'épicerie en fonction du moment où vous avez besoin de quels ingrédients. Par exemple, les ingrédients pour faire mariner votre viande devraient être achetés bientôt, mais les ingrédients pour les salades fraîches que vous prévoyez de faire le jour du Seder peuvent être achetés plus tard. De même, divisez votre commande de viande pour le boucher dans la viande que vous prévoyez de préparer et congeler à l'avance et la viande que vous prévoyez de préparer le jour ou deux avant le Seder.
Cinq jours de cuisson avant la fête de la Pâque
Cinq jours de cuisson avant le Seder, faites cuire le côté viande de votre cuisine, mais laissez le côté laitier accessible aux enfants pour manger leurs céréales et préparer leurs sandwiches.
Dès que le côté viande de la cuisine est casher pour la Pâque, ramassez votre commande de viande chez le boucher et faites mariner la viande pendant la nuit.
Quatre jours de cuisson avant la fête de la Pâque
Quatre jours de cuisson avant le Seder, faites cuire doucement la poitrine et toute autre viande qui gèle bien. Si vous utilisez des moules jetables en aluminium, assurez-vous de les doubler de manière à ce qu'ils soient assez solides pour retenir solidement la viande cuite et les égouttures lorsque vous les retirez du four.
Une fois que la viande cuite a refroidi, vous devez soigneusement trancher et emballer loin dans le congélateur.
Trois jours de cuisson avant la fête de la Pâque
Trois jours de cuisson avant le Seder est le jour de la pâtisserie et du dessert. Assurez-vous de choisir des recettes de desserts de pâques qui se congèlent bien, comme les brownies, les gâteaux, les biscuits et la crème glacée parve. Les meringues ne gèlent pas bien, mais elles se conservent bien dans des contenants hermétiques.
Deux jours de cuisine avant le Seder de la Pâque
Deux jours de cuisson avant le Seder, préparez tout le reste de la vaisselle sauf les quelques plats qui sont vraiment les mieux préparés frais, comme les pommes de terre rôties. C'est une bonne journée pour préparer votre soupe de Matzo Ball, vos croustilles et vos salades qui sont meilleures après la marinade, comme la salade marocaine de betterave ou la salade de concombre. C'est aussi un bon moment pour faire des achats de dernière minute pour des herbes fraîches et des produits qui sont délicieux lorsqu'ils sont frais. Nous suggérons également de mettre votre table de Seder de Pessa'h la nuit avant le Seder. Et n'oubliez pas de transférer la viande que vous avez préparée et congelée à l'avance au réfrigérateur, afin qu'elle puisse décongeler à temps pour le Seder de demain.
Le jour du Seder de la Pâque
Finalement, le jour du Seder est arrivé, et heureusement presque tout est prêt. Étant donné qu'il y a toujours tellement de choses à faire le jour du Seder, et que vous voulez vous reposer à la table du Seder, c'est le jour où vous ne préparez que les plats les plus frais.
C'est aussi un jour pour des choses simples comme les œufs durs et les pommes de terre bouillies. N'oubliez pas que votre famille aura également besoin de déjeuner ce jour-là, car le repas du Seder commence habituellement tard. Une sieste pré-Seder est une bonne idée pour les petits, car le repas peut être tardif.