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La plaque à salade marocaine
Assiette à salade marocaine traditionnelle. Photo © Christine Benlafquih Cette magnifique présentation de salades marocaines est traditionnellement servie comme plat de départ lors de l'accueil d'un invité d'honneur, le divertissement d'un groupe de personnes ou la célébration d'une occasion spéciale.
Cinq salades différentes sont typiquement préparées et disposées en alternance comme celle ci-dessus. Bien que les salades soient faciles à préparer, il faudra du temps pour les faire toutes les cinq. Prévoyez de les faire un jour à l'avance.
Voici des liens rapides vers les recettes de salades individuelles:
- Salade marocaine de riz et de thon
- Salade marocaine de haricots verts en vinaigrette
- Salade marocaine de pommes de terre en vinaigrette
- Salade de carottes marocaine en vinaigrette
- Salade de betterave marocaine en vinaigrette
Les photos des salades sont sur les pages suivantes.
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Salade de riz et de thon
Salade marocaine de riz et de thon. Photo © Christine Benlafquih La salade de riz et de thon est populaire au Maroc, et elle forme généralement le centre du Salad Medley marocain. L'ajout de légumes tels que les pois, le maïs ou les poivrons donnera la couleur et la texture de la salade de riz.
Faire une salade marocaine de riz et de thon pas plus d'un jour à l'avance.
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Salade marocaine de haricots verts
Salade marocaine de haricots verts. Photo © Christine Benlafquih Utilisez des haricots verts frais (aussi appelés haricots verts) pour cette salade de haricots verts marocains à la vinaigrette . Lorsque le temps le permet, j'aime ajouter des poivrons rouges rôtis pour la couleur et la saveur, mais la salade sera toujours délicieuse si vous les omettez. Si vous choisissez d'ajouter les poivrons, consultez Comment rôtir et poivrons .
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Salade marocaine de pommes de terre
Salade marocaine de pommes de terre. Photo © Christine Benlafquih Lorsque vous préparez une salade de pommes de terre marocaines en vinaigrette pour le mélange de salade marocaine, assurez-vous de couper les pommes de terre assez petites pour garder la salade élégante. Pour une cuisson uniforme, il est plus facile de couper les pommes de terre avec une épaisseur uniforme, puis couper les tranches en cubes.
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Salade de carottes marocaine
Salade de carottes marocaine. Photo © Christine Benlafquih La salade de carotte marocaine en vinaigrette est légèrement assaisonnée de cumin. Comme avec la salade de pommes de terre, vous voudrez couper les carottes en petits cubes. Évitez la tentation d'utiliser des carottes congelées - les carottes fraîches ont un meilleur goût.
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Salade de betterave marocaine
Salade de betterave marocaine. Photo © Christine Benlafquih Même si vous ne vous souciez pas particulièrement de la betterave, assurez-vous d'ajouter la salade de betterave marocaine et la vinaigrette à la salade marocaine. La salade utilise des betteraves fraîches qui sont étonnamment savoureuses et ajoute beaucoup de couleur à la salade. Encore une fois, vous aurez envie de couper les betteraves cuites en petits cubes pour une présentation plus agréable.
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Disposer la plaque à salade
Garnir la salade marocaine d'olives et d'œufs. Photo © Christine Benlafquih Quelques heures avant de servir, vérifiez l'assaisonnement de chacune des salades et disposez l'assiette. Bien que la norme au Maroc soit de servir la salade à un groupe de personnes sur un seul grand plateau, des assiettes à salade individuelles peuvent également être arrangées. Gardez le mélange couvert de plastique et réfrigéré jusqu'au moment de servir.
Le thon, les olives, les tranches d'œufs durs, les oignons rouges et les cornichons peuvent être utilisés pour garnir la salade. Ajoutez simplement tout ce qui vous plaît.