Filet de porc à la moutarde et au miel et à la mijoteuse

Ce filet de porc au miel et à la moutarde est une recette facile et la mijoteuse facilite la cuisson.

Le filet de porc est combiné avec une variété d'assaisonnements simples et une sauce aigre-douce faite avec du miel, de la moutarde, de la cassonade et du vinaigre de balsamique ou de cidre.

Servir le filet de porc maigre et savoureux avec du riz ou des pommes de terre rôties avec le plat d'accompagnement ou la salade préférée de votre famille.

Les nouvelles mijoteuses ont tendance à cuire plus chaud que les modèles plus anciens. Si vous avez un ancien modèle, vous pouvez augmenter le temps de cuisson. Cette coupe de porc maigre peut devenir sèche si cuite trop longtemps.

Voir également
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Ce dont vous aurez besoin

• 2 livres de filets de porc (2 filets, 1 livre chacun)
• Sel et poivre au goût
• 1 petite gousse d'ail émincée
• 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon entière ou de moutarde à la campagne
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de sucre brun clair ou foncé
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre balsamique
• 1/2 cuillère à café de thym séché, émietté
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe d'eau froide

Comment le faire

1. Laver et couper (voir comment couper un filet de porc, ci-dessous) le porc et sécher avec des serviettes en papier. Saupoudrer les filets de porc légèrement avec du sel et du poivre.
2. Placez le porc dans la mijoteuse.
3. Dans un petit bol, mélanger l'ail, la moutarde, le miel, la cassonade, le vinaigre et le thym. Verser le mélange sur le porc. Tournez les filets pour bien les enrober.
4. Couvrez la casserole et faites cuire à FAIBLE pendant environ 5 à 7 heures, ou à HAUTE intensité pendant environ 2 1/2 à 3 heures et demie.

1. Retirer le porc dans une assiette, couvrir de papier d'aluminium et garder au chaud.
2. Verser les liquides dans une casserole et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen et faire bouillir pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que réduit d'environ 1/3.
3. Mélanger la fécule de maïs et l'eau froide et fouetter dans les jus réduits et cuire pendant 1 minute de plus ou jusqu'à épaississement.
4. Servir le porc tranché avec les jus épaissis avec du riz ou des pommes de terre et des légumes cuits à la vapeur.

Comment couper un filet de porc

La peau d'argent qui recouvre le filet doit être retirée car elle est dure, ne se dissout pas et rétrécit au fur et à mesure que le filet cuit. Voici comment faire.

• Utilisez un couteau pointu. Glissez la pointe du couteau sous la peau d'argent à environ 1 pouce de la fin de celui-ci.
• Saisir la peau lâche - une serviette en papier à la main aidera à garder la peau de glisser - que vous faites glisser le couteau le long du filet, en prenant soin de ne pas couper la viande.

Variation

• Trancher un oignon moyen et disperser les tranches sur le fond de la mijoteuse avant d'ajouter les filets de porc.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	343
Graisse totale	9 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	4 g
Cholestérol	126 mg
Sodium	264 mg
Les glucides	20 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	44 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)