Ce filet de porc épicé à la sauce aux canneberges est facile à préparer et faible en gras. Servez ce porc avec vos légumes ou légumes préférés et votre riz chaud. La sauce comprend des canneberges fraîches et des tranches de mandarine.
Filet de porc est une coupe maigre et doux et un excellent choix pour servir avec une sauce salée ou sucrée. Le filet devient sec lorsqu'il est trop cuit, alors vérifiez-le de temps en temps avec un thermomètre à aliments.
Servir les filets tranchés avec la sauce aux canneberges avec le riz et une salade ou un légume à la vapeur.
Voir également
- Filet de porc aux champignons et oignons caramélisés
- Filet de porc au beurre d'herbes et de moutarde
Ce dont vous aurez besoin
- 2 filets de porc (environ 3/4 à 1 livre chacun)
- 2 grosses gousses d'ail
- 1/2 c. À thé de cumin (moulu)
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque (moulu)
- 1 gousse de girofle (moulu)
- 1 à 2 cuillères à café d'huile végétale
- Facultatif: sel et poivre noir au goût
- Canneberges de 12 à 16 onces (fraîches ou congelées)
- 12 onces de mandarines (1 boîte, tranches de sirop ou de sirop léger)
- 1/2 tasse de sucre
- 1 orange (jus et zeste)
Comment le faire
- Chauffer le four à 425 F. Huiler légèrement une rôtissoire.
- Coupez l'excès de graisse des filets de porc et enlevez la peau de mer. *
- Écraser et émincer l'ail et bien mélanger avec le cumin, le thym, la cannelle, le piment et les clous de girofle; mélanger avec 1 à 2 cuillères à café d'huile végétale. Frottez le mélange d'huile et d'épices sur les filets de porc. Rôtir pendant environ 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la température minimale de sécurité de 145 ° F (62,8 ° C) soit atteinte. **
- Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger les canneberges, les tranches de mandarine et le sirop, le sucre, le jus d'orange et le zeste. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les canneberges aient sauté et que le mélange épaississe.
- Déposer une cuillerée de sauce aux canneberges sur les filets de porc et rôtir le porc pendant 5 minutes de plus. Chauffer le reste du mélange de canneberges pour servir avec du porc en tranches.
- Laisser reposer le porc environ 5 minutes avant de le trancher.
* La peau d'argile est la mince membrane externe sur le porc. C'est un morceau dur et reste dur quand le porc est cuit. Pour l'enlever, insérez la pointe d'un couteau tranchant sous la peau à environ 1/2-inch de la fin du filet. Faites glisser le couteau, la lame inclinée légèrement vers le haut, le long de la longueur de la viande de porc jusqu'à la fin, en tenant la peau de cuir souple comme vous l'avez coupé. Retirez le morceau de demi-lune de 1/2-inch que vous avez laissé attaché. Veillez à ne pas couper dans la viande.
** Selon l'USDA, la température minimale de sécurité pour le porc est de 145 F (62,8 C).
Vous pourriez aussi aimer
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 866 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 189 mg |
| Sodium | 240 mg |
| Les glucides | 121 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 67 g |