Médaillons de filet de porc avec sauce au vin Marsala

Le vin Marsala confère à ce plat de filet de porc simple une saveur fabuleuse. Servir avec du riz chaud cuit, des pâtes beurrées , ou avec des pommes de terre rôties ou cuites au four pour un bon repas en famille.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 gros ou 2 petits filets de porc , environ 1 1/2 livres
• 2 cuillères à soupe de beurre, divisé
• 2 cuillères à soupe
• huile d'olive extra vierge , divisée
• 8 onces de champignons tranchés
• 4 oignons verts, émincés
• 1/3 tasse
• farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 3/4 tasse de vin Marsala
• 1/2 tasse
• bouillon de poulet

Comment le faire

1. Trancher le porc transversalement, d'environ 3/4 à 1 pouce d'épaisseur. Avec le talon de votre main ou un attendrisseur de viande, piler doucement pour faire les médaillons d'environ 1/2-inch d'épaisseur.
2. Dans une grande poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les oignons verts et continuer la cuisson en remuant pendant 1 minute. Retirer les légumes dans une assiette et réserver.
3. Mélanger la farine avec le sel et le poivre. Drague les médaillons de porc dans le mélange de farine.

1. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile à la poêle. Cuire les médaillons de porc à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter le vin et le bouillon à la poêle avec le mélange de champignons. Laisser mijoter, à découvert, pendant 2 minutes.
2. Couvrir et réduire le feu à doux; cuire environ 10 minutes de plus.

Servir avec du riz, des pommes de terre ou des pâtes.

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Médaillons de filet de porc avec sauce à l'aneth et aux champignons

Filet de porc aux pommes et cannelle

Filet de porc Moutarde Miel Mijoteuse

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	361
Graisse totale	19 g
Gras saturé	6 g
Graisse insaturée	9 g
Cholestérol	61 mg
Sodium	604 mg
Les glucides	21 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	20 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)