Filet de porc dans une sauce à la crème sure

Ce filet de porc est fini avec une sauce à la crème sure. Les médaillons de porc rapides et faciles sont servis avec des nouilles cuites chaudes. Ou servez-les avec des courgettes brièvement cuites ou des «nouilles» de courge d'été.

Alternativement, servir le porc avec des pommes de terre rôties et des légumes cuits à la vapeur.

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Ce dont vous aurez besoin

• 2 filets de porc (1 1/2 à 2 livres, tranchés 1/2-inch épais)
• 3/4 cuillère à thé de sauge séchée (écrasée)
• 1/2 cuillère à café de sel
• Dash poivre noir
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 oignon (tranché)
• 1 cube de bouillon de boeuf (ou base de boeuf équivalente)
• 1/4 tasse d'eau (bouillant)
• 1 tasse de crème sure
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• En option: nouilles cuites

Comment le faire

1. Frotter la viande tranchée avec un mélange de sauge, de sel et de poivre. Dans une poêle profonde ou une sauteuse (avec couvercle) ou un faitout, faire revenir légèrement la viande des deux côtés dans de l'huile chaude; ajouter l'oignon et cuire 3 à 4 minutes de plus, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Égoutter l'excès de graisse.
2. Dissoudre le bouillon ou la base dans l'eau bouillante de 1/4 tasse; verser sur la viande. Couvrir et laisser mijoter de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Retirer la viande de la poêle. La température minimale de sécurité pour le porc est de 145 F.

1. Pendant ce temps, cuire les nouilles en suivant les instructions sur l'emballage.
2. Mélanger la crème sure et la farine dans un petit bol. Ajouter graduellement les jus de viande au mélange de crème sure en remuant constamment. Remettre le mélange dans la poêle; cuire et remuer juste assez pour faire bouillir. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée.
3. Placer les médaillons de filet de porc sur les nouilles chaudes et la sauce à la cuillère.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	462
Graisse totale	23 g
Gras saturé	8 g
Graisse insaturée	10 g
Cholestérol	153 mg
Sodium	343 mg
Les glucides	15 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	47 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)