Ces médaillons de filet de porc sont rapides et faciles à préparer et à cuisiner, et ils font de délicieux sandwichs! Ou servir le filet de porc frit avec sauce ou une sauce aux champignons avec purée de pommes de terre et légumes cuits à la vapeur.
Le bacon et le panko crumb serait aussi bien sur les tendres de poulet ou les côtelettes de poitrine de poulet.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 à 2 livres de filet de porc
- 2 tasses de chapelure panko
- 5 tranches de bacon cuit, croustillant
- 1 cuillère à café de sauge frottée
- 1/4 de cuillère à café de thym
- sel et poivre
- 2 gros oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
Comment le faire
- Coupez l'excès de graisse du filet et retirez la peau d'argent. Trancher en rondelles de 1 pouce. En utilisant votre main ou le côté plat d'un attendrisseur de viande, aplatissez doucement à environ 1/2 pouce d'épaisseur.
- Dans un robot culinaire, mélanger les miettes de panko, le bacon, la sauge et le thym. Traiter jusqu'à ce que les miettes et le bacon soient bien mélangés. Verser dans un grand bol peu profond.
- Dans un autre bol, battre les oeufs.
- Saupoudrer les tranches de filet de porc légèrement avec du sel et du poivre. Mettez les tranches de porc dans le mélange d'œufs, en couvrant bien toutes les tranches. Retirer une tranche du mélange d'œufs, en laissant égoutter l'excès, et tremper dans les miettes de panko et de bacon, en couvrant soigneusement les deux côtés. Déposer sur une feuille d'aluminium ou sur une poêle et répéter avec le reste du porc. Laisser reposer le porc pendant 10 minutes.
- Chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit mousseux. Frire les tranches de porc pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
- Placez le filet de porc frit sur une grille pour égoutter.
- Ceux-ci font de délicieux sandwiches ou des sliders, mais ils seraient aussi bien avec un champignon ou une sauce de porc avec des pommes de terre.
Conseils d'experts
- Préchauffez le four à 200 F pour garder au chaud le porc frit pendant la cuisson des lots suivants.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 449 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 220 mg |
| Sodium | 456 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 32 g |