La moutarde légèrement épicée et la sauce Bourbon agrémentent agréablement un filet de porc. Le porc est mariné pendant 4 heures ou toute la nuit, alors prévoyez de commencer la recette tôt. Alors que cette recette prend du temps à mariner, il est très facile à assembler et le temps de cuisson réel est relativement court. Un peu de pré-planification fera pour un dîner savoureux. Cette recette serait idéale pour un dîner où vous voulez obtenir la part du lion de la préparation du repas avant même que vos invités arrivent. Cela permet également d'économiser sur le nettoyage.
Un filet est une coupe de viande qui court le long de la colonne vertébrale de l'animal. Comme ce muscle n'est généralement utilisé que pour la posture, il est considéré comme l'un des morceaux de viande les plus tendres. Le filet de porc est une alternative savoureuse et économique au filet de bœuf sans perdre la tendreté.
Croustillants et frits, les médaillons de filet de porc font de délicieux sandwiches et sont assez élégants pour un repas spécial .
Le vrai bourbon du Kentucky est utilisé dans la création de la sauce. Bien que cette sauce utilise de l'alcool, la plupart sont brûlés dans le processus de cuisson laissant la saveur derrière. Vous ne ressentirez aucun effet de l'alcool utilisé dans la création de la sauce bourbon.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse de bourbon du Kentucky
- 1/4 tasse de sauce soja légère
- 1/4 tasse de sucre brun (emballé)
- 2 grosses gousses d'ail (hachées)
- 1/4 tasse de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre (ou 1 cuillère à café de gingembre frais finement émincé)
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1 trait de sauce piquante
- 2 filets de porc (environ 1 1/2 à 2 livres)
Comment le faire
- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le bourbon, la sauce soja, la cassonade, l'ail, la moutarde, le gingembre, la sauce Worcestershire, la sauce piquante et l'huile; pulse jusqu'à consistance lisse.
- Placer le filet et la marinade dans un sac de rangement pour aliments. réfrigérateur pendant 4 heures ou toute la nuit.
- Cuire 4 pouces d'un feu de charbon chaud pendant 15 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le porc a atteint 165 ° intérieurement et n'est plus rose au centre.
- Badigeonner de temps en temps pendant la cuisson. Trancher en tranches épaisses de 1/2-inch pour servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 444 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 126 mg |
| Sodium | 858 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 45 g |