Ce filet de porc est fini avec une sauce épicée à la moutarde épicée avec un peu de romarin émietté. Le porc est rôti avec un simple bâtonnet de moutarde, puis il est servi avec la sauce au romarin et à la moutarde.
En raison de la faible teneur en matière grasse dans le filet de porc, il peut devenir sec si trop cuit. La température minimale de sécurité pour le porc est de 63 ° C (145 ° F). Je recommande de vérifier le porc après environ 20 minutes avec un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse d'un filet.
Trancher les filets de porc, arroser de sauce et servir avec les pommes de terre et les légumes préférés de votre famille.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 filets de porc (environ 2 livres)
- Pour le frotter:
- 2 cuillères à soupe de moutarde (épicée ou Dijon)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- Pour la sauce:
- 1/4 tasse de moutarde (épicée ou Dijon)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1/4 tasse de sucre brun (emballé, léger ou foncé)
- 1 cuillère à café de romarin séché (émietté)
Comment le faire
Chauffez le four à 350 ° F (180 ° C / Gaz 4).
Dans une grande poêle allant au four, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif. Couper l'excès de graisse de porc.
Dans un bol, mélanger les 2 cuillères à soupe de moutarde avec le sel et le poivre. Frottez le mélange sur les filets de porc. Ajouter le porc dans la poêle chaude et faire dorer de tous les côtés. Cela prendra 4 à 6 minutes. Transférer au four et rôtir, à découvert, pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les filets aient atteint ou dépassé la température minimale de sécurité pour le porc, soit 63 ° C (145 ° F).
Voir le tableau de température de la viande et les conseils de cuisson sécuritaires
Retirer le porc à une assiette de service et tentez avec une feuille d'aluminium.
Ajouter les ingrédients de la sauce dans la poêle et porter à ébullition à feu moyen en remuant et en grattant les morceaux brunis. Laisser mijoter pendant 1 minute.
Pour servir, versez la sauce sur les filets de porc tranchés.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 366 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 126 mg |
| Sodium | 268 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 43 g |