Une recette de filet mignon de porc, facile et savoureuse, assaisonnée d'ail et de romarin . Carottes rôties et asperges font de bons côtés pour compléter ce repas relativement rapide et facile. Cette recette a tous les bienfaits de la nourriture réconfortante qui rassemble toute la famille.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 (2 livres) filets de porc
- 3 cuillères à soupe de romarin frais (ou environ 1 cuillère à soupe séchée)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail (coupées en deux)
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
- Préchauffer le four à 400 F.
- Tapisser un moule de papier d'aluminium, vaporiser d'enduit à cuisson et placer au four.
- Couper la graisse des filets de porc et papilloner la viande, en les coupant presque en deux dans le sens de la longueur. Ouvrez les filets de porc et la mise en page, en écrasant avec la paume de la main ou le fond d'une poêle épaisse.
- Chop romarin si vous utilisez frais. Frotter les filets de porc partout avec les côtés coupés de moitiés d'ail puis l'huile d'olive , puis saupoudrer de romarin, de sel et de poivre des deux côtés.
- Retirer le moule du four et placer le porc sur le plateau chaud. Remettre au four et rôtir pendant environ 20 minutes (température interne d'au moins 145 F). Retirer et laisser reposer 5 minutes, puis trancher.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 209 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 57 mg |
| Sodium | 92 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 20 g |