Une savoureuse sauce aux cerises agrémente ce filet mignon de porc rôti. Si vous ne trouvez pas de vinaigre de porto, utilisez du vinaigre de vin rouge dans cette recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 filets de porc, environ 2 livres
- da sh
- Assaisonnement créole ou mélange de sel
- das poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3/4 tasse de confiture de cerises
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin de Porto ou de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- pincer la piment
- dash salt
Comment le faire
1. Chauffez le four à 350 °.
2. Lavez les filets et séchez-les. Enlever l'excès de graisse et la peau d'argent.
3. Saupoudrez les filets entiers d'assaisonnement et de poivre. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir les filets de tous les côtés, environ 6 à 8 minutes au total.
4. Transférer les filets dans le four et rôtir pendant environ 15 à 20 minutes (peut être plus long selon l'épaisseur des filets) ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée ou un thermomètre à viande enregistre 145 ° à 150 ° lorsqu'il est inséré dans le plus épais partie d'un filet.
5. Pendant que les filets de porc grillent, préparez la sauce aux cerises. Dans une casserole, mélanger la confiture, le vinaigre, la cassonade, la cannelle, le piment de la Jamaïque et une pincée de sel. Porter à ébullition et laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 6 à 8 minutes.
6. Retirer les filets de porc du four et laisser reposer 5 minutes. Trancher et servir avec une sauce aux cerises chaude.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 491 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 189 mg |
| Sodium | 254 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 64 g |