Le filet de porc est farci de mélange de pommes et de chapelure, cuit avec du jus de pomme et garni de bacon.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 filets de porc entiers, 1 1/2 à 2 livres au total
- sel et poivre
- 1 1/3 tasse de jus de pomme,
- divisé
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de sauge séchée, émiettée
- 3/4 tasse de pomme acidulée épluchée et hachée
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 3/4 tasse
- chapelure farcie aux herbes
- 4 tranches de bacon, coupées en deux
Comment le faire
- Couper chaque filet dans le sens de la longueur, mais pas tout le long. Aplatir. Saupoudrer généreusement de sel et de poivre.
- Faites chauffer 1/3 tasse de jus de pomme avec du beurre et de la sauge. Incorporer la pomme hachée et l'oignon et le mélange à farce.
- Étaler le mélange de farce sur un filet de porc aplati, puis couvrir avec l'autre filet de porc aplati. Brochette fermée.
- Placer le porc dans un plat allant au four peu profond. Verser le restant de 1 tasse de jus de pomme sur la viande puis déposer le bacon sur le dessus.
- Rôti découvert à 350 F pendant 1 heure et demie, ou jusqu'à cuisson complète.
- Retirer les brochettes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 280 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 101 mg |
| Sodium | 231 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 33 g |