Powidl est une recette simple pour le beurre de prune qui prend du temps et quelqu'un pour le remuer souvent afin qu'il ne brûle pas. Prunes italiennes, Damsons ou Zwetschgen peuvent tous être utilisés pour cette confiture, qui est utilisée dans de nombreuses recettes comme un remplissage. Il n'y a pas de sucre ajouté dans cette recette, juste des prunes concentrées.
Donne 3 1/2 tasses de confiture de prune.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 à 4 lb mûres, prunes italiennes
- dix
- clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
Comment le faire
- Laver les prunes et les couper en petits morceaux (1/2 pouce ou plus), en enlevant la pierre comme vous le faites. Placez-les dans une casserole lourde et versez un peu d'eau dans le fond, pas plus d'une demi-tasse.
- Amener les prunes à ébullition, en remuant souvent pour qu'elles ne brûlent pas sur le fond. Ajouter le bâton de cannelle et les clous de girofle.
- Faire bouillir doucement pendant 3 heures ou plus, en remuant souvent.
- Placez les prunes cuites dans un ricer ou un tamis et remuez pour enlever les peaux et les épices. Porter la confiture / le beurre à ébullition jusqu'à ce qu'il soit réduit aussi loin que vous le voulez et qu'il soit très épais. Versez le beurre dans des bocaux propres, bouillis ou en conserve ou dans des sacs de congélation. Geler ou peut, comme vous le souhaitez.
Pouvoir:
Mettre les bouchons à vis sur les bocaux et les visser jusqu'à ce qu'ils soient juste serrés. Placez les pots dans une casserole d'eau bouillante, assurez-vous qu'ils sont couverts de deux pouces d'eau. Bouillir pendant 5-20 minutes, en fonction de votre altitude.
- 0-1000 pieds - 5 minutes
- 1001 - 3000 pieds - 10 minutes
- 3001 - 6000 pieds - 15 minutes
- 6001 - 8000 pieds - 20 minutes
Remarque: Vous pouvez choisir de congeler la confiture dans des bocaux congélateurs ou des sacs de congélation au lieu de les mettre en conserve. L'utilisation de 1 tasse par sac est recommandée.
Retirer les pots de l'eau bouillante à l'aide de pinces et inverser sur les serviettes. Quand ils ont un peu refroidi, vous pouvez les retourner. Le couvercle doit être enfoncé et ne pas céder lorsqu'il est pressé (montrant qu'il a un joint sous vide).
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 35 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |