Ce filet de porc à la crème sure fait un repas extraordinaire à partir d'une coupe de porc maigre et doux. Cette recette est un repas facile pour n'importe quelle nuit de la semaine, et elle est fabuleuse avec pommes de terre et maïs ou haricots verts. Vous pouvez également servir le porc avec du riz et une salade ou les légumes préférés de votre famille.
Le vin donne à la sauce à la crème sure une saveur supplémentaire, mais n'hésitez pas à utiliser plus de bouillon de poulet à sa place.
J'ai tranché les filets en médaillons parce qu'ils cuisent si vite, mais ils peuvent aussi utiliser la sauce avec du filet de porc tranché et rôti ou une longe de porc rôtie.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre de filet de porc
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 2 tasses de champignons émincés
- 1 botte (6 à 8) d'oignons verts avec environ 2 à 3 pouces de tranches vertes
- sel et poivre au goût
- 1/3 tasse de vin blanc sec
- 1 tasse de bouillon de poulet,
- divisé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/2 tasse de crème sure
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
Comment le faire
- Trancher les filets en environ 8 morceaux; aplatissez légèrement chaque médaillon avec le talon de votre main.
- Dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile. Cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes, puis ajouter l'oignon et cuire 1 minute de plus.
- Transférer les champignons et les oignons dans une assiette; mettre de côté.
- Versez les liquides en excès de la poêle. Faire fondre le reste du beurre avec l'huile à feu moyen. Ajouter les médaillons de filet de porc et cuire environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrer le porc légèrement avec du sel et du poivre. Verser le vin et la moitié du bouillon de poulet . Réduire le feu à doux, couvrir et laisser cuire 15 minutes.
- Transférer le porc dans un plat de service et garder au chaud.
- Incorporer la farine dans le bouillon de poulet restant jusqu'à consistance lisse.
- Dans la poêle à feu moyen, incorporer le mélange de farine et de bouillon. Cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au besoin.
- Incorporer la crème sure, le persil et les champignons cuits et les oignons. Faire chauffer, mais ne pas faire bouillir.
- Servir la sauce avec les tranches de porc.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 712 |
| Graisse totale | 44 g |
| Gras saturé | 16 g |
| Graisse insaturée | 20 g |
| Cholestérol | 180 mg |
| Sodium | 890 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 51 g |