Cette recette simple de filet de porc combine des saveurs audacieuses avec la viande maigre et douce. Le filet de porc est rôti avec une simple combinaison de moutarde, d'ail et d'herbes.
Le thym séché donne de la saveur, avec de l'ail et du poivre noir fraîchement moulu. Quelques autres alternatives d'herbes: sauge, romarin, estragon, sarriette et fenouil. Ou utilisez un mélange d'herbes dans le mélange, comme des fines herbes , un assaisonnement pour volaille ou un assaisonnement sans sel tout usage.
Le filet de porc maigre est une viande saine et faible en gras. Il peut devenir dur si cuit trop longtemps, ainsi vérifiez la température après environ 30 à 40 minutes si possible.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 filets de porc, environ 3/4 à 1 livre chacun
- Sel kasher de Dash
- 3 cuillères à soupe de moutarde granuleuse
- 4 gousses d'ail hachées finement
- 2 cuillères à café de thym séché
- Poivre noir moulu
Comment le faire
- Chauffer le four à 375 F.
- Tapisser un moule de 9 par 13 par 2 pouces avec du papier d'aluminium. Graisser légèrement la feuille.
- Coupez les filets de porc de l'excès de graisse et lavez; éponger.
- Placer les filets de porc dans la poêle préparée et saupoudrer légèrement de sel.
- Mélanger les ingrédients restants dans un bol et mélanger jusqu'à homogénéité. Frotter sur tous les côtés des morceaux de porc.
- Rôtir le porc pendant 40 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'il enregistre au moins 145 F sur un thermomètre à viande qui a été inséré au centre de la partie la plus épaisse d'un filet.
- Retirer du four, couvrir d'un papier d'aluminium et laisser reposer 5 à 10 minutes.
Selon l'USDA, la température minimale de sécurité pour les coupes de porc est de 145 F.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 296 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 126 mg |
| Sodium | 209 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 44 g |