La cuisine cantonaise (Canton 菜) est l'une des cuisines régionales les plus populaires de la cuisine chinoise. En raison du grand nombre d'émigrants du Guangdong qui sont allés aux États-Unis et dans d'autres pays, quand la plupart des gens pensent à la langue chinoise ou à la nourriture, ils pensent souvent à la langue et à la cuisine cantonaises. Par exemple, au Royaume-Uni, 99% des restaurants chinois servent une cuisine cantonaise et vous pouvez rarement trouver une cuisine chinoise différente en dehors de Londres.
Les méthodes de cuisson les plus populaires dans la cuisine cantonaise sont la cuisson à la vapeur , la friture et la torréfaction . Les plats incluent différents types de délicieux dim sum, canard rôti, poulet, poitrine de porc et porc siu, plats aigre-doux et bien d'autres. Ces plats sont tous des plats stables dans la cuisine cantonaise. Personnellement, je pense que la cuisine cantonaise est plus sucrée et moelleuse que celle des autres régions de Chine et que la plupart des occidentaux ont plus de facilité à accepter les saveurs de la cuisine cantonaise.
Voici quelques-uns des plats et recettes cantonais les plus populaires.
Edité par Liv Wan
Ce plat de porc délicieux peut être utilisé dans des plats sautés, servis avec des nouilles, ou utilisé comme farce pour les petits pains de porc. La coloration des aliments lui donne la couleur rouge commune au porc au barbecue acheté à Chinatown.
Boeuf et poivrons en sauce aux haricots noirs
Le bœuf et les poivrons sont cuits avec une sauce aux haricots noirs dans ce plat cantonais fait maison.
Recette de boeuf avec sauté de brocoli
Les sautés sont l'un des plats les plus populaires et les plus populaires dans la cuisine chinoise et le bœuf au brocoli est l'une des recettes les plus populaires. Non seulement vous pouvez trouver ce plat dans les restaurants chinois de l'Ouest, mais les Chinois aiment aussi ce plat.
Un plat cantonais classique délicieux et simple. Cette recette peut servir 3-4 personnes.
Spareribs avec sauce aux haricots noirs
La sauce aux haricots noirs préparée prend le travail de rincer et écraser les haricots noirs fermentés dans cette recette de spareribs rapide et facile. Sert 4 à 6 personnes.
Char Siu Bao - Petits pains de porc à la vapeur chinois
Char siu bao est un plat populaire dans la cuisine cantonaise. Le petit pain légèrement sucré avec un délicieux remplissage de porc char siu le rend très populaire. Cette recette peut faire 24 petits pains de porc cuits à la vapeur.
Rouleaux de printemps cantonais
Ces rouleaux de printemps délicats sont remplis de porc râpé, de crevettes, de champignons shiitake et de ciboulette à l'ail.
Champignon shiitake séché chinois ajoute une saveur terreuse à ce plat de poulet cuit à la vapeur facile à faire.
Cette recette de poulet sauté simple et délicieuse est un plat parfait pour un dîner de semaine occupé.
Ailes de poulet avec sauce aux huîtres
Délicieuses ailes de poulet marinades avec sauce aux huîtres et autres ingrédients. Un excellent apéritif pour traiter vos amis et votre famille avec.
Fait avec du bouillon de poulet, c'est une soupe «mince», vous pouvez l'épaissir en ajoutant deux œufs légèrement battus ou deux blancs d'œufs avant de servir.
Une délicieuse recette de poulet au cari de style cantonais.
Spareribs de barbecue chinois-Spareribs d'ail de miel
Le miel et l'ail forment une combinaison de saveurs intéressante. Cette recette de spareribs à l'ail et au miel dessert 6-8 personnes.
Une façon différente et délicieuse de préparer le homard en style cantonais.
Poulet à l'ananas avec sauce aigre-douce
Les cuisses de poulet frites sont combinées avec des poivrons d'ananas et des poivrons dans une sauce aigre-douce avec du jus d'ananas, de la cassonade et du vinaigre. Cette recette de poulet à l'ananas aigre-doux dessert 3 à 4 personnes.
Vous pouvez utiliser du bœuf au lieu du porc dans cette recette.
Bœuf sauté avec sauce aux huîtres
La sauce aux huîtres rehausse la saveur naturelle du bœuf dans cette recette rapide et facile de sauté au bœuf. Dessert 4 personnes
Sauté de brocoli dans le style de Hong Kong
Un légume rustique aux vertus nutritives, le brocoli absorbe facilement les saveurs asiatiques dans ce sauté facile avec de l'ail frais et de la sauce aux huîtres.
La clé de cette recette est de s'assurer que le brocoli est bien égoutté avant de le faire sauter et de remuer rapidement afin que l'ail ne brûle pas.
Presque tout le monde qui aime la nourriture «chinoise» aime aigre-doux et cet article vous présentera deux versions différentes de «porc aigre-doux avec ananas».
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