Avec cette recette facile à suivre, vous pouvez préparer du bœuf sauté avec de la sauce aux huîtres. La sauce aux huîtres complète bien le boeuf en rehaussant la saveur naturelle de la viande. De plus, ce plat est un incontournable dans les restaurants chinois. En apprenant à le faire vous-même, cependant, vous pouvez contrôler exactement ce qui se passe dans le repas et éviter les ingrédients nocifs tels que MSG. Et si vous avez des problèmes de santé tels que l'hypertension ou le diabète, vous pouvez éliminer le sel et le sucre ou, à tout le moins, réduire la quantité de ces ingrédients utilisés dans le repas.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb de bifteck (rond ou flanc)
- Tranche de 1/4-inch gingembre (haché)
- 3/4 tasse de champignons (tranchés)
- 1 petite carotte (pelée et coupée en diagonale en fines tranches)
- 2 1/2 c. sauce aux huîtres
- 1/2 c. sucre brun (granulé ou doux)
- 1/4 tasse d'eau (ou bouillon de poulet faible en sodium)
- 4 cuillères à soupe huile pour faire sauter (ou au besoin)
- Sel et poivre au goût
- 4 tasses de riz cuit à la vapeur
- Pour la marinade :
- 1 1/2
- t
- bsp.
- sauce soja
- 1 cuillère à soupe. Vin de riz chinois (ou sherry sec)
- 2
- tsp.
- fécule de maïs
- 1 1/2 t bsp. eau
- 1 cuillère à soupe. huile végétale
Comment le faire
- Pour commencer, couper le boeuf à travers le grain en tranches minces, 2 à 3 pouces de long et 1/4-inch d'épaisseur. Ensuite, ajoutez les ingrédients de la marinade dans l'ordre indiqué. Mariner le bœuf pendant 15 minutes. Dans un petit bol, mélanger l'eau ou le bouillon de poulet, le sucre et la sauce aux huîtres et réserver. L'eau est l'option la plus saine si vous essayez de réduire votre consommation de sel.
- Ensuite, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-élevé à élevé dans un wok préchauffé . Ajouter le gingembre et faire revenir rapidement jusqu'à ce qu'il soit aromatique. Prenez soin de ne pas brûler le gingembre. Ensuite, ajoutez le boeuf. Faire dorer pendant une minute, sauter jusqu'à ce qu'il change de couleur et qu'il soit presque cuit. Vous pouvez cuire le bœuf en deux fois si c'est plus facile. Après cela, retirer les tranches de boeuf du wok et égoutter. Ensuite, nettoyez le wok.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok. Ajouter la carotte tranchée et faire sauter brièvement. Ensuite, ajoutez les champignons. Poussez les légumes sur le côté et ajoutez la sauce au milieu. Laisser bouillir le mélange, puis ajouter le boeuf dans la poêle. Mélangez tout ensemble. Lorsque vous avez terminé, goûtez un échantillon et ajustez l'assaisonnement, si vous le souhaitez.
- Servir le bœuf sauté chaud avec du riz cuit à la vapeur . Remplacez le riz blanc par du riz brun pour un repas plus sain.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1003 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 101 mg |
| Sodium | 709 mg |
| Les glucides | 164 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 48 g |