Préparez du porc grillé à la chinoise

Ce plat de porc délicieux peut être utilisé dans des plats sautés, servis avec des nouilles, ou utilisé comme farce pour les petits pains de porc. La coloration des aliments lui donne la couleur rouge commune au porc grillé acheté à Chinatown.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 livre de filet de porc (épaule, ou bout)
• 2 gousses d'ail (pelées et écrasées)
• 2 cuillères à soupe
• Vin de riz chinois ou sherry sec
• 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 1 1/2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 2 cuillères à café
• cassonade
• 1/4 cuillère à café
• poudre de cinq épices
• quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)

Comment le faire

1. Couper le porc en lanières d'environ 2 pouces de large et 5 pouces de long.
2. Ecraser et éplucher l'ail et écraser avec un mortier et un pilon ou avec une fourchette.
3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le vin de riz ou le sherry, la sauce hoisin , le ketchup, la sauce soja , le miel liquide, la cassonade, la purée d'ail et la poudre de cinq épices. Si vous utilisez le colorant alimentaire rouge, ajoutez-le maintenant.
4. Placez le porc dans un plat de cuisson en verre peu profond de 9 X 13 pouces. Versez la marinade. Mariner le porc dans le réfrigérateur, couvert, pendant 3 heures. Retirer le porc du plat. Réservez la marinade.

1. Préchauffer le four (425 F pour le filet de porc, 350 F pour l'épaule ou les fesses). Remplissez une rôtissoire peu profonde avec 1/2-inch d'eau et placez dans le fond du four. Placez le porc sur une grille au-dessus de l'eau. Rôti jusqu'à ce qu'il soit doré, en badigeonnant 2 ou 3 fois avec la marinade réservée (environ 30 minutes de temps de rôtissage total pour le filet, 45 minutes de temps de rôtissage total pour l'épaule ou les fesses). La température interne du porc doit être de 160 F. Retirer et laisser refroidir.
2. Lorsque le porc est suffisamment froid pour être manipulé, couper le grain en morceaux de 1/4 pouce d'épaisseur. Servir à température ambiante, à froid, ou utiliser pour faire des petits pains cuits à la vapeur.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	317
Graisse totale	17 g
Gras saturé	6 g
Graisse insaturée	8 g
Cholestérol	108 mg
Sodium	486 mg
Les glucides	9 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	30 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)