Vous vous demandez comment ce riz basmati blanc, délicieux, parfumé et savoureux est fabriqué dans les restaurants indiens? Bonne nouvelle, il est facile de reproduire à la maison, et la recette est végétarienne, végétalienne , sans produits laitiers et sans gluten.
Cette recette de riz basmati aux saveurs indiennes de style restaurant est assaisonnée de cannelle, de clous de girofle entiers et de grains de poivre avec une feuille de laurier, le tout pour créer un côté riz merveilleusement savoureux pour accompagner n'importe quel légume indien. Les végétariens et les végétaliens peuvent jumeler ce plat de riz simple avec du dal aux épices indiennes , des légumes au curry ou n'importe quel type de curry végétarien pour un repas végétarien basique et facile.
Vous pouvez, si nécessaire, utiliser n'importe quel type de riz dans cette recette, mais la forme délicate et le parfum naturel du riz Basmati sont ce qui fait le succès de ce plat. Basmati est rarement la variété la moins chère dans l'épicerie, mais vous voulez vraiment le goûter dans cette recette.
Si vous aimez faire de simples plats de riz aux saveurs indiennes, vous pouvez aussi essayer cette recette classique de riz au citron indien ou, pour quelque chose d'un peu plus copieux, ce plat végé au riz et aux légumes biryani .
Cette simple recette de riz basmati est également sans gluten.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de riz basmati (non cuit)
- De l'eau pour tremper
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou d'huile d'arachide)
- 1 pouce de bâton de cannelle (cassé en deux)
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1 clou de girofle entier (vous pouvez utiliser 2-3 si vous aimez vraiment les clous de girofle)
- 1/2 cuillère à café de grains entiers de poivre noir
- 1 gros oignon (haché fin)
- 1 tasse de riz basmati
- 2 tasses d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
Comment le faire
- Couvrir le riz Basmati avec de l'eau dans un petit bol et mettre de côté. Laisser tremper le riz pendant 20 minutes.
- Une fois le riz trempé (après 20 minutes), égoutter l'excès d'eau et passer à l'étape suivante.
- À feu moyen, faire chauffer l'huile d'olive ou l'huile d'arachide dans une sauteuse ou une grande poêle et ajouter le bâtonnet de cannelle (moitié), la feuille de laurier, les graines de cumin, le clou de girofle entier et les grains de poivre. Réchauffez ces épices pendant seulement 10-15 secondes, puis ajoutez l'oignon haché et faites chauffer jusqu'à ce que l'oignon soit bien cuit, environ 6-8 minutes.
- Ajouter le riz Basmati imbibé mais non cuit, et griller, en remuant, pendant 20-30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, puis ajouter l'eau et porter à ébullition.
- Une fois que l'eau est en ébullition, réduire le feu à feu doux, couvrir et laisser cuire le riz 15-20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé. Vous pouvez remuer de temps en temps, au besoin.
Donne trois portions de riz basmati indien.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 593 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 416 mg |
| Les glucides | 114 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 10 g |