Recette de poulet cantonais à la vapeur

Le poulet cuit à la vapeur cantonais est un plat facile et relativement rapide à faire. Les champignons noirs séchés chinois ajoutent une saveur terreuse à cette recette. C'est un excellent choix pour les repas en famille ou même le dîner occasionnel.

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Ce dont vous aurez besoin

• 4-6 champignons chinois séchés de taille moyenne (réserver 1 cuillère à soupe de liquide de trempage)
• 1 1/2 livre de morceaux de poulet assortis, non désossés
• 1/4 cuillère à café de sel
• Poivre à goûter
• 1 1/2 cuillères à soupe de sauce soja (4 1/2 cuillères à café)
• 1 cuillère à soupe de vin de riz chinois ou de sherry sec
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 2 tranches de gingembre, râpées (environ 1 cuillère à soupe)
• 1 oignon vert (oignon, échalote), coupé en dés

Comment le faire

1. Faire tremper les champignons séchés dans un bol d'eau tiède pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Presser l'excès d'eau, couper les tiges des champignons et trancher finement. Réserver 1 cuillère à soupe de liquide de trempage de champignons.
2. Utilisez un couperet lourd pour hacher le poulet à travers l'os en morceaux bouchées. Mettre dans un bol résistant à la chaleur et ajouter le sel, le poivre, la sauce soja , le vin de riz ou le sherry, le sucre, l'huile de sésame, le liquide aux champignons et la fécule de maïs. Laisser mariner tout en amenant l'eau à ébullition pour la cuisson à la vapeur.

1. Placez le bol sur une grille dans un pot pour la cuisson à la vapeur ou dans un bateau à vapeur comme un vapeur en bambou dans un wok. Placez les morceaux de poulet au milieu de la plaque et entourez les champignons. Saupoudrer le gingembre râpé et l'oignon vert sur le dessus. Faites cuire le poulet à la vapeur sur de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, en vous assurant qu'il est bien cuit. Servir sur du riz.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	428
Graisse totale	24 g
Gras saturé	6 g
Graisse insaturée	9 g
Cholestérol	142 mg
Sodium	488 mg
Les glucides	5 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	45 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)