Soupe au maïs crème

Traditionnellement, cette soupe chaude de Canton est préparée de la même manière que le «Poulet Velvet» en hachant la viande ou les fruits de mer en petits morceaux et en la mélangeant avec les blancs d'oeufs, le liquide et la fécule de maïs. Cette recette pour la soupe de maïs crème est beaucoup plus simple - la fécule de maïs et l'eau sont utilisées comme épaississant, et les blancs d'œufs sont jetés dans le bouillon chaud avant de servir, tout comme dans la soupe aux œufs . Le poivre blanc, les oignons verts et l'huile de sésame asiatique ajoutent de la saveur au bouillon.

Ce dont vous aurez besoin

• 5 tasses
• bouillon de poulet fait maison ou bouillon de poulet acheté en magasin
• 1 1/4 tasse de maïs en crème en conserve
• 1/4 cuillère à café de sel, au goût
• 1/2 cuillère à café de sucre granulé
• Poivre noir ou blanc, au goût
• 2 cuillères à café de vin de riz chinois ou de sherry sec
• 3/4 tasse de chair de crabe cuite ou de jambon cuit en dés
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dissous dans 2 cuillères à soupe d'eau
• 2 blancs d'oeufs, légèrement battus
• 1/2 cuillère à café
• Huile de sésame asiatique , ou au goût
• 2 oignons verts (oignons verts) hachés finement pour garnir, facultatif

Comment le faire

1. Porter le bouillon ou le bouillon à ébullition dans une casserole à feu moyen. Incorporer le maïs en crème et ramener à ébullition (environ 3 minutes).
2. Incorporer le sel, le sucre, le poivre blanc , le vin de riz ou le sherry et la chair de crabe cuite. Cuire environ 2 minutes pour ramener à ébullition.
3. Remuez rapidement le mélange de fécule de maïs et d'eau, puis versez dans la soupe bouillante en remuant pour épaissir. Lorsque la soupe s'est épaissie, retirez la casserole du feu.

1. Verser les blancs d'oeufs dans la soupe dans un jet régulier, et remuer rapidement dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'ils forment des lambeaux minces.
2. Ajouter l'huile de sésame et les oignons verts pour la garniture si vous utilisez.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	83
Graisse totale	1 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	0 g
Cholestérol	3 mg
Sodium	810 mg
Les glucides	14 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	5 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)