Les poitrines de poulet sont dorées, puis cuites avec une sauce amaretto à l'orange pour un plat principal élégant et facile. Servir avec un riz et un plat d'accompagnement pour un repas complet. C'est assez facile à faire et va vite ensemble. Je préfère les poitrines de poulet à peau pour empêcher la viande blanche de sécher. Vous pouvez remplacer les poitrines de poulet désossées et sans peau si vous le souhaitez. Si vous utilisez des morceaux de poulet foncés, vous devrez peut-être prolonger le temps de cuisson de 10 à 15 minutes supplémentaires pour vous assurer que c'est fait.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe de farine (tout usage)
- 2 cuillères à café de bonbon hongrois
- paprika
- 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1/2 cuillère à café
- poudre d' ail
- 1/2 cuillère à café frottée
- sauge
- 1-1 / 2 cuillères à thé kasher
- sel
- 1/2 cuillère à café de noir
- poivre ( fraîchement moulu)
- 6 demi-poitrines désossées
- 1 cuillère à soupe
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 boîte (6-1 / 4 oz) de concentré de jus d'orange congelé mélangé à 3 onces d'eau (la moitié du jus de canette d'orange vidé)
- 1 tasse
- liqueur d' amaretto
- 1-1 / 2 cuillères à soupe
- moutarde de Dijon
- En option: persil haché pour la garniture
Comment le faire
Préchauffer le four à 350 degrés F. Ligne d'un moule de 9 x 13 pouces avec une feuille antiadhésive.
Fouetter ensemble la farine, le paprika, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, la sauge, le sel et le poivre. Saupoudrer le mélange uniformément des deux côtés des poitrines de poulet.
Chauffer une grande poêle épaisse à feu moyen-vif. Ajouter l'huile d'olive et le beurre, en remuant pour bien mélanger et enrober le fond de la poêle. Saisir les poitrines de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant une seule fois.
(Faites-le en deux fois s'il y a lieu.) Transférer dans un plat de cuisson préparé.
Ajouter le mélange de jus d'orange, la liqueur d'amaretto et la moutarde de Dijon aux jus de cuisson. Remuez, en grattant les morceaux brunis dans la sauce, et faites bouillir jusqu'à réduire de moitié et épaissir environ 5 minutes. Verser la sauce amaretto orange sur les poitrines de poulet. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Laisser reposer le poulet 10 minutes avant de servir.
Servir les poitrines de poulet arrosées de sauce à la poêle et garnir de persil.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1470 |
| Graisse totale | 77 g |
| Gras saturé | 22 g |
| Graisse insaturée | 31 g |
| Cholestérol | 424 mg |
| Sodium | 1 261 mg |
| Les glucides | 36 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 133 g |