Les côtelettes de porc à la sauce campagnarde et aux champignons font un repas facile et sans tracas. Les côtes de porc désossées de style campagnard sont un excellent choix pour la mijoteuse.
Si les liquides sont minces lorsque le plat est terminé, épaissir la sauce avec le mélange facultatif de farine et d'eau. Je ai cuisiné le porc (photo) à haute pendant environ 3 heures et demie et je n'ai pas eu à épaissir la sauce.
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Côtes de porc paprika à la crème sure
Ce dont vous aurez besoin
- Côtes de style campagnard de 2 livres, désossées
- sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 6 à 8 onces de champignons frais tranchés
- 1 boîte (10 3/4 onces) condensée
- Crème de champignons
- 1 enveloppe (un peu moins de 1 once) mélange de champignons ou de sauce brune
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d'eau froide mélangée avec 1 cuillère à soupe de farine tout usage pour épaissir la sauce, facultatif *
Comment le faire
- Saupoudrer légèrement les côtes de campagne avec du sel kasher et du poivre noir.
- Disposer les morceaux de porc dans l'insert de la mijoteuse. Ajouter les champignons.
- Dans un bol moyen, mélanger la soupe condensée et le mélange de sauce. Verser le mélange sur le porc et saupoudrer du paprika.
- Couvrir et cuire sur le réglage LOW pendant 7 à 9 heures ou sur HIGH pendant environ 3 à 4 heures.
- Retirer le porc dans une assiette de service et garder au chaud.
- Pour épaissir la sauce, mélanger le mélange de farine dans le bouillon et tourner la cocotte-minute au réglage de cuisson ÉLEVÉ. Continuer la cuisson pendant environ 15 minutes ou jusqu'à épaississement.
- Servir les côtes levées avec des pommes de terre et des légumes cuits à la vapeur ou une salade.
* Si vous faites cuire le porc sur le réglage élevé, la sauce n'a pas besoin d'épaississement supplémentaire.
Conseils et Variations
- Utilisez des côtelettes de porc désossées dans la recette ou utilisez des cubes à ragoût ou des morceaux de porc. Les côtelettes d'épaule travailleraient particulièrement bien dans la mijoteuse.
- Faire sauter les champignons dans 1 à 2 cuillères à soupe de beurre avant de les ajouter au mélange de soupe, ou utiliser des champignons égouttés en conserve dans le plat.
- Brown les côtes avant de les ajouter à la mijoteuse. Le brunissement n'est pas nécessaire, mais il ajoute de la saveur et de la couleur au porc. Saisir dans une poêle à feu mi-vif dans une petite quantité d'huile végétale pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Omettre les champignons et utiliser la crème de la soupe de céleri dans le plat.
- Ajouter 1/2 tasse d'oignons émincés à la mijoteuse. Placez les côtes sur les oignons.
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