Muffins anglais traditionnels sont si faciles à faire même si elles peuvent sembler compliquées. Ces cinq étapes vous montreront à quel point c'est facile.
Ne confondez pas les muffins anglais avec le muffin américain qui est un petit pain sucré. Muffins anglais sont une pâte à base de levure et faire un délicieux goûter après-midi ou le petit déjeuner. Ils peuvent être grillés et servis chauds avec du beurre ou être remplis de confiture sucrée, peut-être même d'une confiture , ou d'une garniture savoureuse pour faire un bon sandwich.
Muffins anglais sont faciles à faire et une fois cuits se conservent pendant plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Ce dont vous aurez besoin
- 225 millilitres / 8 onces de lait
- 2 cuillères à café de levure séchée
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 livre / 450 grammes de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 55 grammes de saindoux
Comment le faire
- Mettez le lait et 55 ml d'eau dans une casserole et faites chauffer doucement jusqu'à ce que vous ayez suffisamment chaud pour tremper votre doigt. Mettez le lait réchauffé dans un petit bassin ou une cruche, ajoutez le sucre et la levure, mélangez légèrement et laissez dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes et le mélange a un sommet doucement bouillonnant.
- Tamiser la farine dans un bol de cuisson spacieux, ajouter le sel et remuer. Faire un puits au centre de la farine et verser le mélange de levure et de lait.
- Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte douce et non collante. Si la pâte est sèche, ajoutez un peu d'eau, une goutte à la fois, trop humide, ajoutez un peu de farine.
- Placer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Remettre la pâte dans le bol de cuisson, couvrir avec un torchon propre et sec et laisser dans un endroit chaud (pas chaud) jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, cela pourrait prendre jusqu'à une heure, alors soyez patient.
- Une fois levé, retourner la pâte sur la surface farinée et rouler jusqu'à 1 cm (1/2 pouce) d'épaisseur. Couper en rondelles de 7,5 cm (3 pouces). La pâte peut recommencer à gonfler, mais simplement la ramener au centimètre. Placer les muffins sur une plaque à pâtisserie graissée et laisser lever pendant 30 minutes, à nouveau dans un endroit chaud, mais pas chaud.
- Graisser une poêle à frire ou une plaque à fond épais avec un peu de saindoux, chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais ne brûle pas. Ajouter quelques muffins, baisser le feu et laisser cuire 7 minutes de chaque côté. Une fois cuit, mettre de côté, regraisser la poêle ou la plaque chauffante et chauffer, puis continuer comme ci-dessus jusqu'à ce que vous ayez épuisé toute la pâte.
Conserver les muffins anglais dans une boîte hermétique.
Les muffins sont délicieusement chauds, fendus au centre et remplis de beaucoup de beurre, délicieux. S'ils commencent à aller un peu sec, il leur suffit de les griller.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 321 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 18 mg |
| Sodium | 542 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 4 g |