Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 échalote hachée fine
- 1 gousse d'ail, hachée fine
- 1/2 lb de porc grillé coupé en petits cubes
- 2 cuillères à soupe
- Sauce soja légère
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, dissous dans 2 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon de poulet
Comment le faire
Suivez la recette Basic Bun à l'étape 3 (préparer la pâte et la laisser reposer).
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile au wok. Incorporer l'oignon vert et l'ail 30 secondes. Ajouter du porc. Sauté 1 minute. Ajouter la sauce soja, la sauce aux huîtres et le sucre.
Verser dans la fécule de maïs dissoute. Sauté rapidement jusqu'à ce que le porc soit glacé. Retirer dans un bol et laisser refroidir.
Sur une planche farinée, pétrir la pâte 1 minute et rouler en un long rouleau de 2 pouces de diamètre.
Trancher le rouleau dans le sens de la largeur en morceaux de 1 pouce.
Aplatir chaque morceau avec la paume de la main et rouler avec le rouleau à pâtisserie en rondelles de 3 pouces.
Placez 2 cuillères à soupe de remplissage au centre de chaque tour.
Rassemblez la pâte autour de la garniture en plissant le long des bords.
Amenez les plis vers le haut et tordez solidement et fermement.
Placez chaque chignon sur 2 pouces carrés de papier d'aluminium sur le plateau à vapeur. Couvrir avec une serviette. Laisser lever 1 heure, jusqu'à ce que la pâte ressorte lorsqu'on la touche avec le doigt. Enlevez la serviette.
Cuire à la vapeur sur l'eau bouillante 10 minutes.
Peut être préparé à l'avance. Peut être gelé. Décongeler dans un sac en plastique et laisser reposer 10 minutes.
(* Note: Cette recette est réimprimée à partir du livre de cuisine chinois Long-Life de Madame Wong, gracieuseté de Sylvia Schulman).
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 111 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 25 mg |
| Sodium | 379 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 9 g |